Publicité

Salade de laiteron aux lardons et roquefort

  Récolte : 10 min
  Cuisson : 10 min
  Préparation : 15 min

  Ingrédients :  (pour 4 personnes)

200 g de jeunes pousses de Laiteron des maraîchers
200 g de lardon
4 gousses d'ail
4 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à s. de vinaigre balsamique rose
100 g de roquefort
1 demi c. à c. de sel
du ep_16_

  Préparation :

Plonger la salade quelques minutes dans de l'eau vinaigrée pour en éliminer d'éventuels parasites.
Rincer, essorer et mettre de côté.
Hacher l'ail. Dans un saladier, le mélanger à l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre. Ajouter le laiteron et bien malaxer le tout. Laisser reposer 10 minutes. Pendant ce temps, faire revenir à feu moyen les lardons dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants. Éliminer l'excédent de graisse et les ajouter à la salade ainsi que le roquefort émietté. Mélanger le tout.

  

  Conseils et Idées :

Le laiteron est comme la frisée, une salade assez coriace. Pour éviter de devoir trop solliciter sa mâchoire, il est conseillé de choisir de jeunes feuilles tendres, vert clair, de préférence celles de la rosette ou une fois la plante développée, celles qui naissent à l'aisselle des pétioles. La plante peut aussi être cuite comme légume ou incorporée aux soupes.


  Informations complémentaires

Plante Plante
Le Laiteron des maraîchers
Recette Recette
Salade de tomates et d'ail rose sauvage

avec le mot-clé
"Salade"
Photo Photo
Laiteron des maraîchers
Laiteron des maraîchers
avec le mot-clé
"Laiteron"
Photo Photo
Laiteron des maraîchers
Laiteron des maraîchers
avec le mot-clé
"Laiteron"



Haut de page  Haut de page  Haut de page


  Partager une recette faite maison à base de plantes sauvages

Réseaux sociaux

Partagez cette page dans vos réseaux sociaux. Vous avez aimé cette page ? Faites le savoir à votre entourage.

Récolte

(20 Mai)


Les feuilles d' Angélique officinale
Le boutons floraux d' Épervière piloselle
Les fleurs de Souci des champs
Les fleurs du Genêt à balais
Les jeunes pousses de Massette à larges feuilles
Le Lamier pourpre
Les feuilles de Fenouil sauvage
Les feuilles du Géranium à feuilles rondes
Les jeunes fruits d' Asphodèle ramifié
Les jeunes pousses de Prunellier

.. et bientôt ..

(autour du 20 Juin)


Feuilles et tiges de Pourpier
Les feuilles de Lavande vrai
Les feuilles de Tussilage
Les fruits de Mauve sylvestre
Les feuilles de Fenouil sauvage
Les jeunes pousses de Prunellier
Les feuilles basales d' Onagre bisannuelle
Les fleurs du Plantain lancéolé
Les feuilles de Roquette
Les jeunes fruits d' Asphodèle ramifié

© 2018

Garrigue Gourmande

Tous droits réservés