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Tarte aux poireaux sauvages

  Récolte : 20 min
  Cuisson : 45 min
  Préparation : 20 min

  Ingrédients :  (pour 6 à 8 personnes)

500 g de Poireau sauvage épluchés et débarrassés de la partie la plus verte
20 cl de crème liquide
250 g de pâte feuilletée
20 g de beurre
5 oeufs
50 g de fromage râpé
1 pincée de Noix de muscade
Du sel et du Poivre blanc du moulin

  Préparation :

Couper les poireaux en rondelles et les faire revenir 10 minutes dans le beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Mouiller éventuellement avec un peu d'eau.
Étaler la pâte dans un fond de tarte et déposer les poireaux dessus.
Battre les oeufs, la crème, le fromage, le sel, le poivre et la noix de muscade puis verser le mélange sur les poireaux.
Cuire au four 30 minutes environ à 180 °C.

  

  Conseils et Idées :

Nettoyer les poireaux au moment de la récolte en laissant la racine et le maximum de petites boules blanches sur place afin d'assurer sa multiplication pour les prochaines années.
Le poireau sauvage est plus goûteux que le cultivé, mais s'utilise de la même manière.
Comme légume cuit, dans les soupes ou froid avec de la vinaigrette.


  Informations complémentaires

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Le Poireau sauvage
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Pâte sablée

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Commentaires   
intéressant !  irisa 18-03-2009 15:06
Justement , c'est la saison qui commence ! et merci pour les astuces ! j'avais remarqué ce spetites boules blanches à la base du poireau , je vais faire attention désormais
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Récolte

(22 Juillet)


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Les fleurs de Cresson de fontaine
Les feuilles d' Angélique officinale
Les fleurs du Bugle petit pin
Les graines d' Amarante réfléchie
Les fleurs d' Origan
Les fleurs de Lamier blanc
Les fruits encore verts du Cornouiller male

.. et bientôt ..

(autour du 22 Août)


Les feuilles de Laiteron des maraîchers
Les feuilles de Cresson de fontaine
Les boutons floraux du  Câprier commun
Les fleurs d' Onagre bisannuelle
La Germandrée petit-chêne
Les fruits de Berce commune
Les boutons floraux de l' Althéa
Les faux fruits du Fraisier des bois
Les feuilles de Barbarée commune
Les fruits encore verts du Cornouiller male

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