Soupe de pourpier

  Récolte : 5 min
  Cuisson : 30 min
  Préparation : 30 min

  Ingrédients :  (pour 6 personnes)

2 oignons moyens
10 gousses d'ail
5 c. à s. d'huile d'olive
1,5 kg de Pourpier
3 pommes de terre moyennes
1 l de fond de légumes ou d'eau
50 g de parmesan ou de grana padano
10 ml de crème liquide
Sel
Poivre blanc du moulin

  Préparation :

Nettoyer le pourpier et ôter les tiges.
Faites revenir dans une casserole les oignons et l'ail épluchés et hachés dans l'huile d'olive.
Ajouter le pourpier et laisser cuire 5 min en remuant de temps en temps.
Ajouter le fond de légumes et les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux et laisser cuire 20 min à feu doux.
Retirer du feu et mixer le tout.
Ajouter la crème et le parmesan râpé.
Saler et poivrer.

  

  Présentation :

Servir avec des croûtons trempés dans du beurre fondu.


  Informations complémentaires

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Pourpier
Pourpier
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Le Pourpier
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Pourpier
Pourpier
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Soupe de pourpier
Soupe de pourpier



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Commentaires   
# marinette 08-04-2010 19:07
5 kg de pourpier pour cette soupe, est-ce que ce n'est pas considérable?
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# JCS 08-04-2010 20:09
Merci pour votre remarque.
C’est 1,5 kg de pourpier qu’il faut utiliser et non 5 kg.
Le « 1 » étant resté sur la ligne précédente, car j’utilise la virgule comme retour de chariot. Je m’en vais corriger ce problème.
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