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Gelée d'if

L’ If, un arbre redouté pour sa toxicité et à l’origine de plusieurs décès, aussi bien chez l’homme que chez l’animal, semble pourtant vouloir nous invité à gouter ses fruits qui sont autant de clins d’œil rouge tendre, à la pupille noire et sinistre.

  Récolte : 15 min
  Cuisson : 10 min
  Préparation : 15 min

  Ingrédients :  (pour 1 pot de 200 ml)

80 g d’arilles d’If
80 g sucre
De l’eau

  Préparation :

Récolter les arilles autour d’octobre.

Trier les arilles et veiller à ce qu’il n’y ait aucune feuille, enlever minutieusement la graine de chaque arille, ATTENTION : il est important de ne garder que la partie charnue rouge des fruits, le reste de la plante étant extrêmement toxique. Un morceau de graine ou une feuille pourrait s’avérer tragique.

Placer les fruits dans une casserole et les recouvrir d’eau.
Porter à ébullition et laisser cuire 5 minutes.
Passer au chinois étamine pour éliminer les peaux, remettre sur le feu, porter à nouveau à ébullition, mettre en pot de suite.

  


  Informations complémentaires

Plante Plante
L'If
Photo Photo
Sirop et gelée de sureau
Sirop et gelée de sureau
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"Gelée"
Photo Photo
Gelée de mûres
Gelée de mûres
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"Gelée"



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Commentaires   

Mensonges?  Obligatoire 26-01-2017 22:02
Bonjour,
Il me semble que cette recette est tout bonnement impossible. Comment ôtez-vous les graines des enveloppes?
Et de plus, la chair de l'arille n'est pas rouge du tout; est-ce que cette photo est une confiture de fraises mal étiquetée?
Avec mes meilleures salutations,
O. Larby
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Récolte

(17 Janvier)


Les racines de Salsifis austral
Les rosettes d' Amarante queue de renard
Les racines du Plantain corne-de-cerf
Les rhizomes d' Hélianthe rouge foncé
Les rosettes de Saint Joseph
Les Cynorrhodons de l' Églantier
Les fruits du Néflier
Les racines du Plantain lancéolé
Les racines du Plantain majeur
Les rosettes d' Arrucat

.. et bientôt ..

(autour du 17 Février)


Les racines de Salsifis austral
Les racines du Plantain lancéolé
Les rosettes d' Amarante queue de renard
Les racines du Plantain majeur
Les jeunes feuilles de Centranthe rouge
Les rosettes de Saint Joseph
Les feuilles du Nombril de Vénus
Les rosettes de Terre-grèpe
Les rosettes d' Urosperme de Daléchamps
Les rosettes du Pissenlit

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Garrigue Gourmande

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