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Gelée de fleurs de Judée

Mais qui donc a coloré nos arbres en rose bonbon à nous donner envie de les croquer ? Sans doute Judas. Et il a bien fait, car ses fleurs sont aussi délicieuses que jolies.

  Récolte : 5 min
  Cuisson : 15 min
  Préparation : 15 min

  Ingrédients :  (pour 2 pots de 400 g)

500 g de fleur d'Arbre de Judée
400 g de sucre à confiture
1 l d'eau

  Préparation :

Cueillir les fleurs début avril avant qu' elles n'éclosent.

Mettre les fleurs dans une casserole, ajouter l'eau et faire cuire 10 minutes.
Laisser infuser 12 heures. Passer à travers un chinois étamine ou un torchon.
Ajouter au jus obtenu (environ 400 g) son équivalant en sucre.
Faire cuire jusqu'à obtention d'une gelée.

  

  Présentation :

Servir sur des tartines beurrées ou dans un yaourt nature.

  Conseils et Idées :

Les fleurs se laissent aisément cueillir, car elle pousse en grappes directement sur les rameaux et que l'arbre ne possède pas encore de feuilles.
Il suffit de racler les branches avec la main en joignant le pouce et l'index et faire tomber les fleurs dans un sac ou un panier.
Secouer le sac pour que les impuretés et d'éventuelles petites bêtes tombent dans le fond.


  Informations complémentaires

Plante Plante
L'Arbre de Judée
Recette Recette
Gelée d'if

avec le mot-clé
"Gelée"
Photo Photo
Sirop et gelée de sureau
Sirop et gelée de sureau
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"Gelée"



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Récolte

(22 Juin)


Les jeunes pousses d' Houblon sauvage
Les fleurs du Plantain corne-de-cerf
Les fleurs de Vipérine vulgaire
Les faux fruits du Fraisier des bois
Les fleurs de Camomille romaine
Les fleurs de Véronique de Perse
Les fleurs du Plantain lancéolé
Les fleurs de Cressonnette
Les feuilles de Berce commune
Les fleurs de Reine-des-prés

.. et bientôt ..

(autour du 23 Juillet)


Les fleurs du Trèfle des prés
Les fleurs de Tabouret
Les jeunes feuilles d' Aspérule odorante
Les feuilles de Patience violon
Les fleurs de Lamier blanc
Les boutons floraux du  Câprier commun
Les fleurs de Berce commune
Les fleurs de Consoude officinale
Les feuilles de Lamier amplexicaule
Les fleurs de Souci des champs

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Garrigue Gourmande

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