Publicité

Liqueur des fenêtres (liqueur de micocoules)

Vieille recette provençale oubliée ; la « liqueur des fenêtres » ou « fiole de sauve-chrétien » était une liqueur fabriquée à partir de micocoules mises à macérer dans de l’eau-de-vie, le tout dans une fiole accrochée à une fenêtre bien ensoleillée.
Il était coutume d’en boire un verre avant de se rendre à la messe de Noël.
Voici la mienne, je l’ai voulue sucrée et pas trop alcoolisée.

  Récolte : 30 min
  Cuisson : aucune
  Préparation : 15 min

  Ingrédients :  (pour 1,5 litre de liqueur à 27°)

1.2 kg de micocoules
1 litre d’alcool de fruit à 40°
200 ml d’eau
75 g de sucre

  Préparation :

Récolter les fruits du Micocoulier de Provence à partir de septembre quand ils sont mûrs, ils sont alors entièrement noirs.

Les mixer au batteur électrique pour casser la peau.
Les mélanger avec les autres ingrédients et laisser macérer dans un récipient en verre au soleil un mois en remuant de temps à autres.
Filtrer ou presser à travers un torchon propre.
Éventuellement, laisser reposer le liquide afin de permettre au résidu de se déposer dans le fond et pour en extraire que le liquide limpide.
Mettre en bouteille.

  


  Informations complémentaires

Photo Photo
Micocoulier de Provence
Micocoulier de Provence
Plante Plante
Le Micocoulier de Provence
Photo Photo
Micocoulier de Provence
Micocoulier de Provence
avec le mot-clé
"Micocoulier"
Recette Recette
Liqueur des fenêtres (liqueur de micocoules)

avec le mot-clé
"Micocoule"



Haut de page  Haut de page  Haut de page


  Partager une recette faite maison à base de plantes sauvages

Réseaux sociaux

Partagez cette page dans vos réseaux sociaux. Vous avez aimé cette page ? Faites le savoir à votre entourage.

Récolte

(18 Juin)


Les feuilles de Lavande aspic
Les fleurs d' Aspérule odorante
Les fleurs de Vipérine vulgaire
Les fleurs de Capselle bourse-à-pasteur
Les feuilles du Géranium à feuilles rondes
Les fleurs de Berce commune
Les graines d' Armoise commune
Les feuilles de Cresson de fontaine
Les boutons floraux et les fleurs de Laiteron des maraîchers
Les feuilles de Brocoli sauvage

.. et bientôt ..

(autour du 19 Juillet)


Les fruits de Mauve sylvestre
Les feuilles d' Amarante réfléchie
Les fleurs de Lamier amplexicaule
Les feuilles de Chénopode blanc
Les jeunes pousses d' Houblon sauvage
Les feuilles de Berce commune
Les feuilles du Géranium à feuilles rondes
Les feuilles de Cresson de fontaine
Les fleurs du Chèvrefeuille des bois
Les fleurs de Carotte sauvage

© 2018

Garrigue Gourmande

Tous droits réservés