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Gelée de mûres

Tout le monde s'est déjà écorché les jambes à cause de cette « maudite » ronce bardée d'épines. Pour lui faire payer cet affront, on lui substitue volontairement ses fruits pour les manger. Voici comment en faire une gelée.

  Récolte : 15 min
  Cuisson : 30 min
  Préparation : 1 h

  Ingrédients :

1,5 kg de mûres
1 kg de sucre
de l'eau

  Préparation :

Laver et équeuter les mûres.
Les mettre dans une casserole avec un verre d'eau, porter à ébullition et cuire 10 minutes pour que le fruit éclate.
Passer le tout à travers un torchon ou un chinois étamine afin de récupérer le maximum de jus (sans pépin, sans peau, et sans pulpe).
Ajouter au jus obtenu (environ 1 litre) l'équivalent de son poids en sucre, faire cuire jusqu'à ce que le liquide devienne sirupeux en écumant de temps à autre.
Mettre en pots.

  

  Présentation :

Tartiner sur des toasts grillés au petit déjeuner ou mélanger à un yaourt nature.

  Conseils et Idées :

Cueillir les mûres fin août quand elles sont bien mures et qu'elles se détachent facilement.
Attention : prévoir un gant pour tenir le rameau et cueillir avec l'autre main.


  Informations complémentaires

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La Ronce commune
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Ronce commune
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"Ronce"
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Ronce commune
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Récolte

(24 Septembre)


Les feuilles d' Ortie commune
Les feuilles de Roquette
Les fruits de Berce commune
Les fruits du Chêne vert
Les glands du Chêne-liège
Les graines de Barbarée commune
Les fruits du Paliure (Épine du Christ)
Les fruits du Sumac des corroyeurs
Les fleurs de Capselle bourse-à-pasteur
Les fruits du Lyciet commun

.. et bientôt ..

(autour du 25 Octobre)


Les feuilles de Lamier blanc
Les fleurs de Lamier amplexicaule
Les fleurs de Lamier blanc
Les rosettes du Crépis à feuilles de bourse à pasteur
Les fruits de la Myrtillier commun
Feuilles et tiges de Pourpier
Les rhizomes de Bistorte
Les jeunes feuilles de Chénopode Bon-Henri
Les feuilles d' Ortie commune
Les fruits de la Nitraire à feuilles rétuses

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Garrigue Gourmande

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