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Madeleines parfumées à la lavande

Délicieuse recette proposée par Karine.
Petites madeleines pour le café.

  Récolte : 5 min
  Cuisson : 15 min
  Préparation : 20 min

  Ingrédients :  (pour 30 madeleines)

240 g de beurre
150 g de sucre
240 g de farine
1 sachet de levure chimique (11 g)
3 œufs entiers (170 g)
40 g de miel liquide
75 ml de lait
4 c. à c. de fleurs de lavande

  Préparation :

Faire dorer le beurre pour qu'il ait une jolie couleur blonde (ce qui donne le subtil goût de grillé aux madeleines), puis le filtrer dans une passoire fine. Laisser tiédir.
Dans un saladier, tamiser le sucre en poudre, la farine et la levure.
Verser les oeufs dans une jatte avec le miel et le lait. Fouetter, puis incorporer le mélange.
Lorsque la pâte est homogène, ajouter le beurre et fouetter. Ajouter la lavande et mélanger.
Préchauffer le four th. 6 (180 °C). Beurrer puis fariner des moules à madeleines (ou bien plus simple, utilisez des moules antiadhésifs).
Verser une cuillerée à café de pâte dans les moules, faire cuire environ 8 min au four, jusqu'à ce que les madeleines aient une belle coloration et laisser refroidir sur une grille.

  


  Informations complémentaires

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La Lavande aspic
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Madeleines parfumées à la lavande
Madeleines parfumées à la lavande
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"Madeleine"



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Commentaires   

Un régal  JCS 10-01-2009 01:38
J’ai eu l’occasion de les goûtées, le goût de la lavande n’était pas trop prononcé.
Merci Karine pour ta recette.
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Récolte

(16 Octobre)


Les racines du Plantain moyen
Les fruits du Figuier de Barbarie
Les feuilles d' Ortie commune
Les feuilles de Cresson de fontaine
Les coings du Cognassier
Les graines de Nigelle de Damas
Les fruits de Myrte
Les feuilles de Tussilage
Les raisins de la Vigne cultivée
Les fleurs de Capselle bourse-à-pasteur

.. et bientôt ..

(autour du 16 Novenbre)


Les fruits du Viorne obier
Les graines de Chénopode blanc
Les rosettes de Terre-grèpe
Les feuilles de Coriandre
Les feuilles de Verveine officinale
Les sommités fleuries de Barbarée commune
Les racines de Carotte sauvage
Les graines d' Amandier
Les fruits blets du Sorbier domestique
Les graines de Plantain corne-de-cerf

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