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Madeleines parfumées à la lavande

Délicieuse recette proposée par Karine.
Petites madeleines pour le café.

  Récolte : 5 min
  Cuisson : 15 min
  Préparation : 20 min

  Ingrédients :  (pour 30 madeleines)

240 g de beurre
150 g de sucre
240 g de farine
1 sachet de levure chimique (11 g)
3 œufs entiers (170 g)
40 g de miel liquide
75 ml de lait
4 c. à c. de fleurs de lavande

  Préparation :

Faire dorer le beurre pour qu'il ait une jolie couleur blonde (ce qui donne le subtil goût de grillé aux madeleines), puis le filtrer dans une passoire fine. Laisser tiédir.
Dans un saladier, tamiser le sucre en poudre, la farine et la levure.
Verser les oeufs dans une jatte avec le miel et le lait. Fouetter, puis incorporer le mélange.
Lorsque la pâte est homogène, ajouter le beurre et fouetter. Ajouter la lavande et mélanger.
Préchauffer le four th. 6 (180 °C). Beurrer puis fariner des moules à madeleines (ou bien plus simple, utilisez des moules antiadhésifs).
Verser une cuillerée à café de pâte dans les moules, faire cuire environ 8 min au four, jusqu'à ce que les madeleines aient une belle coloration et laisser refroidir sur une grille.

  


  Informations complémentaires

Plante Plante
La Lavande aspic
Recette Recette
Petits flans au citron parfumés à la lavande
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Île flottante à la fleur de lavande
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Lavande aspic
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avec le mot-clé
"Lavande"



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Récolte

(18 Juin)


Les feuilles de Roquette
Les feuilles de Violette odorante
Les jeunes feuilles d' Aspérule odorante
Les fruits de Mauve sylvestre
Les fleurs du Millepertuis perforé
Les fleurs du Plantain corne-de-cerf
Les feuilles de Tabouret
Les sommités fleuries de Barbarée commune
Les graines de Barbarée commune
Les tiges fleuries de Menthe aquatique

.. et bientôt ..

(autour du 19 Juillet)


Les feuilles de Cresson de fontaine
Les feuilles du Géranium à feuilles rondes
Les fruits du Cerisier de Sainte Lucie
Les feuilles d' Ortie commune
Les fleurs de Vipérine vulgaire
Les inflorescences du Poivre de muraille
Les jeunes feuilles de Chénopode Bon-Henri
Les fleurs de Reine-des-prés
Les fleurs de Balsamine des bois
Les fleurs du Millepertuis perforé

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Garrigue Gourmande

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