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Sirop de fleurs de sureau

C’est bien connu ; les enfants adorent les sirops. Faites leur découvrir cette boisson rafraichissante aux saveurs florales.

  Récolte : 10 min
  Cuisson : 10 min
  Préparation : 20 min

  Ingrédients :  (pour 2 litres de sirop)

1,5 l d’eau
30 ombelles de fleurs de sureau
1 kg de sucre

  Préparation :

Récolter les ombelles de sureau en mai, sélectionner celles dont les fleurs sont toutes écloses, bien blanches, pas encore fanées.

Érafler les fleurs (enlever une partie des tiges).
Faire bouillir l’eau et la verser sur les fleurs.
Laisser infuser 24 heures à couvert.
Enlever les fleurs et passer le liquide à travers un chinois étamine, ajouter le sucre.
Porté à ébullition tout en remuant pour permettre au sucre de bien se dissoudre.
Mettre en bouteille.

  

  Présentation :

Servir avec 5 fois son volume d’eau fraiche ou de vin blanc, dans un yaourt, sur des crêpes.

  Conseils et Idées :

Les bouteilles une fois ouvertes sont à conserver au frais de préférence


  Informations complémentaires

Plante Plante
Le Sureau noir
Recette Recette
Limonade de fleurs de sureau
Photo Photo
Sureau noir
Sureau noir
avec le mot-clé
"Sureau"



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Récolte

(21 Mai)


Les jeunes pousses de Ronce commune
Les fleurs de Capselle bourse-à-pasteur
Les inflorescences du Poivre de muraille
La Germandrée petit-chêne
Les fleurs de Tabouret
Les fleurs du Bleuet
Les fleurs de Sauge officinale
Les boutons floraux du  Coquelicot
Les feuilles de Silène enflé
Les fleurs de Lamier blanc

.. et bientôt ..

(autour du 21 Juin)


Le Fumeterre
Les gousses de Gesse chiche
Les feuilles de Rumex crépu
Les fleurs de Mauve sylvestre
Les fleurs de Sauge officinale
Les fleurs d' Épervière piloselle
Les inflorescences du Poivre de muraille
Les feuilles de Consoude officinale
Les tiges de Berce commune
Les feuilles de Pulmonaire officinale

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Garrigue Gourmande

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