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Sirop de fleurs de sureau

C’est bien connu ; les enfants adorent les sirops. Faites leur découvrir cette boisson rafraichissante aux saveurs florales.

  Récolte : 10 min
  Cuisson : 10 min
  Préparation : 20 min

  Ingrédients :  (pour 2 litres de sirop)

1,5 l d’eau
30 ombelles de fleurs de sureau
1 kg de sucre

  Préparation :

Récolter les ombelles de sureau en mai, sélectionner celles dont les fleurs sont toutes écloses, bien blanches, pas encore fanées.

Érafler les fleurs (enlever une partie des tiges).
Faire bouillir l’eau et la verser sur les fleurs.
Laisser infuser 24 heures à couvert.
Enlever les fleurs et passer le liquide à travers un chinois étamine, ajouter le sucre.
Porté à ébullition tout en remuant pour permettre au sucre de bien se dissoudre.
Mettre en bouteille.

  

  Présentation :

Servir avec 5 fois son volume d’eau fraiche ou de vin blanc, dans un yaourt, sur des crêpes.

  Conseils et Idées :

Les bouteilles une fois ouvertes sont à conserver au frais de préférence


  Informations complémentaires

Recette Recette
Limonade de fleurs de sureau
Plante Plante
Le Sureau noir
Photo Photo
Sureau noir
Sureau noir
avec le mot-clé
"Sureau"



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Récolte

(14 Août)


Les fleurs de Centaurée jacée
Les fleurs de Balsamine des bois
Les fleurs de Carotte sauvage
Les fleurs de Massette à larges feuilles
Les fleurs de Salsepareille
Les sommités fleuries de Serpolet
Les fleurs de Cresson de fontaine
Les inflorescences du Poivre de muraille
Les feuilles de Berce commune
Les feuilles d' Épilobe en épi

.. et bientôt ..

(autour du 14 Septembre)


Les fleurs de l' Althéa
Les graines de Plantain majeur
Les fleurs de Lavande vrai
Les fleurs de Reine-des-prés
Les inflorescences de Chénopode Bon-Henri
Les fleurs d' Épilobe en épi
Les feuilles d' Égopode podagraire
Les sommités fleuries de Mélisse officinale
Les fleurs de Souci des champs
Les fleurs de Capselle bourse-à-pasteur

© 2018

Garrigue Gourmande

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