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Liqueur de mélèze

Éloignons-nous de la garrigue pour grimper 2000 mètres plus hauts jusqu’aux Alpes. Après une journée de ski, goutons cette liqueur faite avec de petites boules rougeâtres que l’on avait remarquées dans les conifères environnants.

  Récolte : 15 min
  Cuisson : aucune
  Préparation : 15 min

  Ingrédients :  (pour 1,2 l de liqueur à 37,5°)

40 cônes (fleurs) femelles de Mélèze commun
40 morceaux de sucre (200g)
1 l d’alcool de fruit à 40°

  Préparation :

À la fin de l’hiver (avril mai), cueillir les cônes femelles quand ils sont devenus rose-violet et ont atteint un centimètre environ.

Les faire macérer dans un bocal fermé 40 jours avec l’alcool.
Ajouter le sucre, mélanger jusqu'à dissolution complète et laisser reposer 24 heures.
Filtrer et mettre en bouteille.
Laisser encore reposer un mois avant consommation.

  


  Informations complémentaires

Plante Plante
Le Mélèze commun
Photo Photo
Liqueur des fenêtres (liqueur de micocoules)
Liqueur des fenêtres (liqueur de micocoules)
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"Liqueur"
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Confiture d'arbouse
Confiture d'arbouse
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"Sucre"
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Liqueur de mélèze
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"Liqueur"



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Récolte

(19 Juin)


Les fleurs de Sauge officinale
Les fruits du Mûrier-platane
Les feuilles de Doucette
Les feuilles de Patience violon
Les feuilles de Lavande vrai
Les feuilles d' Amarante réfléchie
Les feuilles du Bouleau verruqueux
Les feuilles de Laiteron des maraîchers
Les pétales d' Églantier
Les fleurs de Tabouret

.. et bientôt ..

(autour du 20 Juillet)


Les fleurs de Lavande vrai
Les inflorescences du Poivre de muraille
Les fleurs d' Épervière piloselle
Les fleurs de Capselle bourse-à-pasteur
Jeunes pousses de Pourpier
Les fleurs du Plantain corne-de-cerf
Les feuilles de Barbarée commune
Les jeunes pousses d' Houblon sauvage
Les feuilles de Violette odorante
Les fleurs de Reine-des-prés

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Garrigue Gourmande

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