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Liqueur de mélèze

Éloignons-nous de la garrigue pour grimper 2000 mètres plus hauts jusqu’aux Alpes. Après une journée de ski, goutons cette liqueur faite avec de petites boules rougeâtres que l’on avait remarquées dans les conifères environnants.

  Récolte : 15 min
  Cuisson : aucune
  Préparation : 15 min

  Ingrédients :  (pour 1,2 l de liqueur à 37,5°)

40 cônes (fleurs) femelles de Mélèze commun
40 morceaux de sucre (200g)
1 l d’alcool de fruit à 40°

  Préparation :

À la fin de l’hiver (avril mai), cueillir les cônes femelles quand ils sont devenus rose-violet et ont atteint un centimètre environ.

Les faire macérer dans un bocal fermé 40 jours avec l’alcool.
Ajouter le sucre, mélanger jusqu'à dissolution complète et laisser reposer 24 heures.
Filtrer et mettre en bouteille.
Laisser encore reposer un mois avant consommation.

  


  Informations complémentaires

Plante Plante
Le Mélèze commun
Photo Photo
Mélèze commun
Mélèze commun
avec le mot-clé
"Mélèze"
Photo Photo
Liqueur des fenêtres (liqueur de micocoules)
Liqueur des fenêtres (liqueur de micocoules)
avec le mot-clé
"Liqueur"
Photo Photo
Capitule de Scabieuse maritime
Capitule de Scabieuse maritime
avec le mot-clé
"Fleur"



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Récolte

(21 Septembre)


Les graines de Coquelicot
Les fleurs de l' Althéa
Les fruits du Paliure (Épine du Christ)
Les glands du Chêne pédonculé
Les fruits de Carotte sauvage
Les feuilles de Tussilage
Les graines de Plantain corne-de-cerf
Les rosettes du Crépis à feuilles de bourse à pasteur
La Germandrée petit-chêne
Les fruits du Figuier de Barbarie

.. et bientôt ..

(autour du 22 Octobre)


Les fleurs de Lamier pourpre
Les feuilles de Violette odorante
Les fruits du Figuier de Barbarie
Les jujubes du Jujubier commun
Les fruits du Chêne vert
Les fleurs d' Épervière piloselle
Les glands du Chêne-liège
Les feuilles de Lamier amplexicaule
Les fruits du Sumac des corroyeurs
Les feuilles de Lamier blanc

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Garrigue Gourmande

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