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Pâte sablée

Pâte sucrée, croustillante et fondante, très utilisée en pâtisserie, comme fond de tarte ou pour la confection de biscuits.

  Préparation : 20 min

  Ingrédients :  (pour 1 fond de tarte de 30 cm.)

250 g de farine
125 g de beurre
100 g de sucre
2 jaunes d’œufs
1 pincée de sel
2 c. à s. d’eau ou de lait

  Présentation :

Blanchir au batteur les jaunes avec le sucre et le lait.
Travailler entre les doigts le beurre coupé en morceaux et la farine jusqu’à l'obtention d’une pâte homogène à l’aspect du sable.
Ajouter les œufs blanchis et mélanger le tout du bout des doigts.
Former une boule et la laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.

  Conseils et Idées :

Remplacer 150g de farine par des amandes ou des noisettes en poudre.


  Informations complémentaires

Plante Plante
Le Laiteron des maraîchers
Recette Recette
Tarte aux poireaux sauvages

avec le mot-clé
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Recette Recette
Tarte de courgettes au fromage de chèvre, parfumée à la sarriette

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"Tarte"



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Récolte

(14 Août)


Les graines de Plantain lancéolé
Les fleurs d' Épervière piloselle
Les sommités fleuries de Serpolet
Les fleurs de Camomille romaine
Les fleurs de Véronique de Perse
Les feuilles de Lamier pourpre
Les fruits du Figuier de Barbarie
Les graines de Tabouret
Les fleurs de Salsepareille
Les feuilles d' Égopode podagraire

.. et bientôt ..

(autour du 14 Septembre)


Les fleurs de Centaurée jacée
Les graines de Plantain moyen
Les fleurs de Reine-des-prés
Les feuilles d' Angélique officinale
Les feuilles de Pulmonaire officinale
Les feuilles de Roquette
Les fleurs du Chèvrefeuille des bois
Jeunes pousses de Pourpier
Les boutons floraux du  Câprier commun
Les graines de Coquelicot

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Garrigue Gourmande

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