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Constructions en pierres sèches

Capitelle Terre mégère


Capitelle Terre mégère
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Commentaires   
1% ou 10%  SEB 28-06-2016 19:44
Bonjour
Dans votre recette de préparation des câpres au vinaigre vous conseillez d'ajouter du sel à raison de 10 % du mélange eau/vinaigre; dans votre exemple vous donnez 10g de sel pour 1litre de mélange soit à peu près 1000g ce qui équivaut à 1%. Quelle quantité dois-je mettre?
En tout cas merci pour votre recette et votre site
et pour moi au boulot les câpres sont de sortie vivement les tapenades caponata...
Sébastien
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10%  Jean-Claude Soin 30-04-2017 00:44
Et il était temps que je corrige l’erreur. Merci pour votre signalement.
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RE: Câpres confites au vinaigre  poncelet 26-04-2017 10:09
Peut-on appliquer cette recettes pour concerver à la manière des capres des boutons d'ail des ours ou de pissenlit?
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Oui  Jean-Claude Soin 30-04-2017 00:24
La recette peut s’appliquer à tout bouton assez tendre pour que le sel puisse le dégorger.
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RE: Câpres confites au vinaigre  laabidi 22-05-2017 20:55
à mon avis on lave les câpres et on les garde toute une nuit et un jour dans l'eau puis les égoutter et y mettre du sel et laisser sécher 4 à 5 jours puis les conserver
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