Gelée de fleurs de Judée

Mais qui donc a coloré nos arbres en rose bonbon à nous donner envie de les croquer ? Sans doute Judas. Et il a bien fait, car ses fleurs sont aussi délicieuses que jolies.

  Récolte : 5 min
  Cuisson : 15 min
  Préparation : 15 min

  Ingrédients :  (pour 2 pots de 400 g)

500 g de fleur d'Arbre de Judée
400 g de sucre à confiture
1 l d'eau

  Préparation :

Cueillir les fleurs début avril avant qu' elles n'éclosent.

Mettre les fleurs dans une casserole, ajouter l'eau et faire cuire 10 minutes.
Laisser infuser 12 heures. Passer à travers un chinois étamine ou un torchon.
Ajouter au jus obtenu (environ 400 g) son équivalant en sucre.
Faire cuire jusqu'à obtention d'une gelée.

  

  Présentation :

Servir sur des tartines beurrées ou dans un yaourt nature.

  Conseils et Idées :

Les fleurs se laissent aisément cueillir, car elle pousse en grappes directement sur les rameaux et que l'arbre ne possède pas encore de feuilles.
Il suffit de racler les branches avec la main en joignant le pouce et l'index et faire tomber les fleurs dans un sac ou un panier.
Secouer le sac pour que les impuretés et d'éventuelles petites bêtes tombent dans le fond.


  Informations complémentaires

Plante Plante
L'Arbre de Judée
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Gelée d'if

avec le mot-clé
"Gelée"



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Récolte

(23 Juin)


Les fleurs d' Égopode podagraire
Les fleurs de Berce commune
Les graines d' Asphodèle ramifié
Les fleurs de Véronique de Perse
Les feuilles de Patience violon
Les sommités fleuries de Barbarée commune
Les feuilles de Roquette
Les fleurs du Plantain lancéolé
Les fleurs de Sauge officinale
Les tiges fleuries de Menthe aquatique

.. et bientôt ..

(autour du 24 Juillet)


Les boutons floraux du  Genêt à balais
Les feuilles de Ciboulette
Les pétales d' Églantier
Les fleurs de Lavande vrai
Les feuilles de Berce commune
Les fleurs du Plantain lancéolé
Les fleurs de Véronique de Perse
Les jeunes pousses du Lamier amplexicaule
Les feuilles de Roquette
Les jeunes pousses du Lamier blanc

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