Gelée de fleurs de Judée

Mais qui donc a coloré nos arbres en rose bonbon à nous donner envie de les croquer ? Sans doute Judas. Et il a bien fait, car ses fleurs sont aussi délicieuses que jolies.

  Récolte : 5 min
  Cuisson : 15 min
  Préparation : 15 min

  Ingrédients :  (pour 2 pots de 400 g)

500 g de fleur d'Arbre de Judée
400 g de sucre à confiture
1 l d'eau

  Préparation :

Cueillir les fleurs début avril avant qu' elles n'éclosent.

Mettre les fleurs dans une casserole, ajouter l'eau et faire cuire 10 minutes.
Laisser infuser 12 heures. Passer à travers un chinois étamine ou un torchon.
Ajouter au jus obtenu (environ 400 g) son équivalant en sucre.
Faire cuire jusqu'à obtention d'une gelée.

  

  Présentation :

Servir sur des tartines beurrées ou dans un yaourt nature.

  Conseils et Idées :

Les fleurs se laissent aisément cueillir, car elle pousse en grappes directement sur les rameaux et que l'arbre ne possède pas encore de feuilles.
Il suffit de racler les branches avec la main en joignant le pouce et l'index et faire tomber les fleurs dans un sac ou un panier.
Secouer le sac pour que les impuretés et d'éventuelles petites bêtes tombent dans le fond.


  Informations complémentaires

Plante Plante
L'Arbre de Judée



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Récolte

(23 Août)


Les boutons floraux de l' Althéa
Les fruits du Sumac des corroyeurs
Les feuilles du Géranium à feuilles rondes
Les graines de Plantain corne-de-cerf
Les feuilles de Berce commune
Les fruits du Sureau noir
Les feuilles de Roquette
Les faux fruits du Fraisier des bois
Les boutons floraux du  Câprier commun
Les sommités fleuries de Serpolet

.. et bientôt ..

(autour du 23 Septembre)


Les fleurs de Cresson de fontaine
Les feuilles d' Ortie commune
Les feuilles de Berce commune
Les fruits de la Myrtille commune
Les jeunes feuilles de Chénopode Bon-Henri
Les boutons floraux Onagre bisannuelle
Les feuilles de Pulmonaire officinale
Les graines de Plantain majeur
Les graines de Chénopode Bon-Henri
Les fleurs du Chèvrefeuille des bois

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