Gelée de fleurs de Judée

Mais qui donc a coloré nos arbres en rose bonbon à nous donner envie de les croquer ? Sans doute Judas. Et il a bien fait, car ses fleurs sont aussi délicieuses que jolies.

  Récolte : 5 min
  Cuisson : 15 min
  Préparation : 15 min

  Ingrédients :  (pour 2 pots de 400 g)

500 g de fleur d'Arbre de Judée
400 g de sucre à confiture
1 l d'eau

  Préparation :

Cueillir les fleurs début avril avant qu' elles n'éclosent.

Mettre les fleurs dans une casserole, ajouter l'eau et faire cuire 10 minutes.
Laisser infuser 12 heures. Passer à travers un chinois étamine ou un torchon.
Ajouter au jus obtenu (environ 400 g) son équivalant en sucre.
Faire cuire jusqu'à obtention d'une gelée.

  

  Présentation :

Servir sur des tartines beurrées ou dans un yaourt nature.

  Conseils et Idées :

Les fleurs se laissent aisément cueillir, car elle pousse en grappes directement sur les rameaux et que l'arbre ne possède pas encore de feuilles.
Il suffit de racler les branches avec la main en joignant le pouce et l'index et faire tomber les fleurs dans un sac ou un panier.
Secouer le sac pour que les impuretés et d'éventuelles petites bêtes tombent dans le fond.


  Informations complémentaires

Plante Plante
L'Arbre de Judée
Recette Recette
Gelée d'if

avec le mot-clé
"Gelée"



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Récolte

(1 Mai)


Les jeunes feuilles de Lierre terrestre
La hampe florale du Yucca superbe
Les fleurs du Cognassier
Le Fumeterre
Les fleurs du Sureau noir
Les feuilles de Patience violon
Les jeunes pousses de Soude maritime
Les jeunes pousses du Lamier pourpre
Les jeunes feuilles d' Aspérule odorante
Les feuilles de Silène enflé

.. et bientôt ..

(autour du 1 Juin)


Les fleurs de Glycine
Les fleurs de Cressonnette
Les feuilles de Violette odorante
Les feuilles de Berce commune
Les jeunes pousses de Ronce commune
Les rosettes et les jeunes feuilles de Laitue vivace
Les feuilles de Carotte sauvage
Les jeunes pousses du Gaillet gratteron
Les jeunes pousses de Salsepareille
Les feuilles d' Égopode podagraire

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