Madeleines parfumées à la lavande

Délicieuse recette proposée par Karine.
Petites madeleines pour le café.

  Récolte : 5 min
  Cuisson : 15 min
  Préparation : 20 min

  Ingrédients :  (pour 30 madeleines)

240 g de beurre
150 g de sucre
240 g de farine
1 sachet de levure chimique (11 g)
3 œufs entiers (170 g)
40 g de miel liquide
75 ml de lait
4 c. à c. de fleurs de lavande

  Préparation :

Faire dorer le beurre pour qu'il ait une jolie couleur blonde (ce qui donne le subtil goût de grillé aux madeleines), puis le filtrer dans une passoire fine. Laisser tiédir.
Dans un saladier, tamiser le sucre en poudre, la farine et la levure.
Verser les oeufs dans une jatte avec le miel et le lait. Fouetter, puis incorporer le mélange.
Lorsque la pâte est homogène, ajouter le beurre et fouetter. Ajouter la lavande et mélanger.
Préchauffer le four th. 6 (180 °C). Beurrer puis fariner des moules à madeleines (ou bien plus simple, utilisez des moules antiadhésifs).
Verser une cuillerée à café de pâte dans les moules, faire cuire environ 8 min au four, jusqu'à ce que les madeleines aient une belle coloration et laisser refroidir sur une grille.

  


  Informations complémentaires

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Commentaires  

 
Un régal  Un régalJCS 10-01-2009 02:38
J’ai eu l’occasion de les goûtées, le goût de la lavande n’était pas trop prononcé.
Merci Karine pour ta recette.
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Récolte

(17 Août)


Les fleurs de Capselle bourse-à-pasteur
Feuilles et tiges de Pourpier
Les feuilles d' Ortie commune
Les sommités fleuries de Serpolet
Les fruits d' Angélique officinale
Les graines de Plantain moyen
Les sommités fleuries de Mélisse officinale
Les feuilles de Laiteron des maraîchers
Les graines de Nigelle de Damas
Les faux fruits du Fraisier des bois

.. et bientôt ..

(autour du 17 Septembre)


Les prunes du Prunier reine-claude
Les graines d' Amarante réfléchie
Les feuilles de Berce commune
Les graines de Coquelicot
Les fruits du Figuier de Barbarie
Les feuilles de Violette odorante
Les sommités fleuries de Serpolet
Les fruits mûrs du Caroubier
Les feuilles de Cresson de fontaine
Les graines de Plantain moyen

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