Filet de poulet au tussilage

  RĂ©colte : 15 min
  Cuisson : 20 min
  PrĂ©paration : 30 min

  IngrĂ©dients :  (pour 4 personnes)

100 g de fleurs de Tussilage
20 g de beurre
¼ l de fond de légume
20 ml de crème liquide
2 Ă©chalotes
600 g de filets de poulet
1 pointe de couteau de curcuma ou de colorant alimentaire jaune
Sel et poivre du moulin

  PrĂ©paration :

Émincer les échalotes et les faire revenir 5 minutes dans un peu de beurre.
Ajouter le fond de légume et les fleurs. Porter à ébullition, retirer du feu et laisser infuser ¼ heure. Mixer et passer au chinois étamine. Ajouter la crème liquide et le curcuma, remettre sur petit feu et laisser réduire de moitié.
Pendant ce temps; couper les filets de poulet en médaillons, salé et poivrer.
Les faire revenir dans un peu de beurre trois minutes de chaque côté.

  

  PrĂ©sentation :

Servir avec des pommes de terre et petits légumes vapeur.


  Informations complĂ©mentaires

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Tussilage
Tussilage
Plante Plante
Le Tussilage
Recette Recette
Limonade de fleurs de sureau

avec le mot-clé
" Fleur"


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RĂ©colte

(17 Janvier)


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Les rosettes d' Amarante queue de renard
Les racines du Plantain majeur
Les jeunes feuilles de Centranthe rouge
Les feuilles du Nombril de VĂ©nus
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.. et bientĂ´t ..

(autour du 17 FĂ©vrier)


Les rosettes d' Amarante queue de renard
Les jeunes feuilles de Centranthe rouge
Les rosettes d' Arrucat
Les racines du Plantain corne-de-cerf
Les rosettes de Saint Joseph
Les racines de Grande bardane
Les racines de Salsifis des prĂ©s
Les racines de Carotte sauvage
Les racines du Plantain lancĂ©olĂ©
Les fruits noirs de l' Olivier europĂ©en

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