Sirop de fleurs de sureau

C’est bien connu ; les enfants adorent les sirops. Faites leur découvrir cette boisson rafraichissante aux saveurs florales.

  RĂ©colte : 10 min
  Cuisson : 10 min
  PrĂ©paration : 20 min

  IngrĂ©dients :  (pour 2 litres de sirop)

1,5 l d’eau
30 ombelles de fleurs de sureau
1 kg de sucre

  PrĂ©paration :

Récolter les ombelles de sureau en mai, sélectionner celles dont les fleurs sont toutes écloses, bien blanches, pas encore fanées.

Érafler les fleurs (enlever une partie des tiges).
Faire bouillir l’eau et la verser sur les fleurs.
Laisser infuser 24 heures Ă  couvert.
Enlever les fleurs et passer le liquide Ă  travers un chinois Ă©tamine, ajouter le sucre.
Porté à ébullition tout en remuant pour permettre au sucre de bien se dissoudre.
Mettre en bouteille.

  

  PrĂ©sentation :

Servir avec 5 fois son volume d’eau fraiche ou de vin blanc, dans un yaourt, sur des crêpes.

  Conseils et IdĂ©es :

Les bouteilles une fois ouvertes sont à conserver au frais de préférence


  Informations complĂ©mentaires

Plante Plante
Le Sureau noir
Recette Recette
Limonade de fleurs de sureau



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RĂ©colte

(29 Juin)


Les jeunes feuilles d' AchillĂ©e millefeuille
Les boutons floraux Consoude officinale
Les jeunes pousses de Salicorne d'Europe
Les fleurs de Sauge officinale
Les feuilles de Violette odorante
Les fleurs du Tilleul commun
La GermandrĂ©e petit-chĂŞne
Les feuilles de Patience violon
Les fleurs de Reine-des-prĂ©s
Les fruits du MĂ»rier blanc

.. et bientĂ´t ..

(autour du 30 Juillet)


Les sommitĂ©s fleuries de BarbarĂ©e commune
Les fleurs de Carotte sauvage
Les graines de Coquelicot
Les fruits du MĂ»rier blanc
Jeunes pousses de Pourpier
Les fleurs d' Immortelle (HĂ©lichrysum d'Italie)
Les jeunes gousses de l' Arbre de JudĂ©e
Les jeunes pousses du Lamier blanc
Les feuilles de Berce commune
Les fleurs de Reine-des-prĂ©s

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