Liqueur de mélèze

Éloignons-nous de la garrigue pour grimper 2000 mètres plus hauts jusqu’aux Alpes. Après une journée de ski, goutons cette liqueur faite avec de petites boules rougeâtres que l’on avait remarquées dans les conifères environnants.

  Récolte : 15 min
  Cuisson : aucune
  Préparation : 15 min

  Ingrédients :  (pour 1,2 l de liqueur à 37,5°)

40 cônes (fleurs) femelles de Mélèze commun
40 morceaux de sucre (200g)
1 l d’alcool de fruit à 40°

  Préparation :

À la fin de l’hiver (avril mai), cueillir les cônes femelles quand ils sont devenus rose-violet et ont atteint un centimètre environ.

Les faire macérer dans un bocal fermé 40 jours avec l’alcool.
Ajouter le sucre, mélanger jusqu'à dissolution complète et laisser reposer 24 heures.
Filtrer et mettre en bouteille.
Laisser encore reposer un mois avant consommation.

  


  Informations complémentaires

Plante Plante
Le Mélèze commun
Recette Recette
Limonade de fleurs de sureau

avec le mot-clé
" Fleur"



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Récolte

(27 Juin)


Les fleurs du Plantain moyen
Les jeunes feuilles d' Aspérule odorante
Les fruits du Mûrier blanc
Les fleurs d' Épilobe en épi
Les fleurs de Sauge officinale
Les feuilles de Brocoli sauvage
Les feuilles d' Égopode podagraire
Les fleurs du Yucca superbe
Les sommités fleuries de Barbarée commune
Les fleurs du Bugle petit pin

.. et bientôt ..

(autour du 28 Juillet)


Les fruits de Mauve sylvestre
Les fleurs de Reine-des-prés
Les inflorescences du Poivre de muraille
Les jeunes feuilles de Lierre terrestre
Les feuilles de Chénopode blanc
Les fleurs de Tabouret
Les tiges fleuries de Menthe aquatique
Les jeunes feuilles d' Aspérule odorante
Les feuilles de Patience violon
Les sommités fleuries de Barbarée commune

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