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Salades sauvages

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Salade Nom commun Nom latin
(Famille)
Autres noms
Noms occitans
BourracheBorago officinalis
(Borraginacées)
Bourrache officinale, Bourrache commune, Bourrage, Bourrèche, Langue de boeuf, Langue de vache, Langue d'oie, Piquants bleus, Buglosse à large feuilles, Buglosse des jardins, Herbe à la suée, Choubouroche, Chourude, Boursette, Bourse à berger, Herbe à con
Borrache, Borrage, Boracha, Borraga, Borragi, Borratge, Borratja, Bouraï, Bouraijo, Bourija, Borrages, Bourrage, Botacha, Borracha, Banhetja, Lenga de buòu.
Brocoli sauvageCardaria draba
(Brassicacées (Crucifères))
Pain blanc, Inflorécense brocoli, Passerage drave, Cardaire drave.
Pan blanc, Caulet bastard.
Campanule raiponceCampanula rapunculus
(Campanulacées)
Rave sauvage, Raiponce cultivée, Bâton de Saint Jacques, Rampouchou.
Campanula, Rabette, Rampocha, Raponchon, Reponchon, Rispunchu, Rapounchoun, Campanetas.
Capselle bourse-à-pasteurCapsella bursa-pastoris
(Brassicacées (Crucifères))
Molette à berger, Bourse à Judas, Boursette, Bouselle, Bourse de capucin, Capselle, Bourse à berger, Bourse de Juda, Moutarde de Mithriade.
Èrba del còr, Erba dan cor, Èrba dau càr, Èrba de cur, Èrba de l'evangèli, Borsa de pastre, Borsa de pastra, Bourso a pastre, Borsa de judas, Naston fèr, Talaspic, Capsella, Borseta, Bonet del capelan, Taboret.
CoquelicotPapaver rhoeas
(Papavéracées)
Pavot sauvage, Ponceau, Poinot, Babiou, Graousselle, Rouget.
Rozèla, Padona, Roela, Rosèla, Caprósa, Cap ròsa, Còcòlica, Cap-ròsa, Rossèla, Grausèla, Babòl, Gau-galin, Mau d'iue, Paupalin, Potariaud, Riuelo.
CressonnetteCardamine hirsuta
(Brassicacées (Crucifères))
Cardamine hérissée, Cardamine hirsute, Cardamine à tiges nombreuses, Cresson des prés, Cresson de muraille, Cresson de vigne.
Creissoun sóuvage, Creissoneta, Creissoun bastard, Cressonet, Botaréla, Cresson sauvatge.
Crépis à feuilles de bourse à pasteurCrepis bursifolia
(Astéracées (Composées))
Crépis à feuilles de capselle, Fausse bource à pasteur.
Crépis de NîmesCrepis sancta
(Astéracées (Composées))
Herbe rousse, Crépide sainte, Ptérothèque de Nîmes, Engraisse-mouton, Salade de lièvre.
Pata de galina, Engraissamotons, Mal d'uèlhs, Èrba rossa, Revirasoleu, Pè de gau.
DiplotaxisDiplotaxis erucoides
(Brassicacées (Crucifères))
Fausse roquette, Roquette blanche, Roquette des vignes.
Roqueta, Planto blanco.
DoucetteValerianella locusta
(Valérianacées)
Mâche, Mousselet.
Doceta, Douceto, Grasseta, Mosselet, Mousselet, Pan dau Bon Dieu, Poumasca.
Fenouil sauvageFoeniculum vulgare
(Apiacées (Ombellifères))
Fenolh, Fenoulhou, Fnoui, Fenoun.
GalinetteScorzonera laciniata
(Astéracées (Composées))
Araignée, Barbabouc, Poulette, Salsifis des champs, Scorsonère à feuilles de chausse-trape, Scorsonère en lanières, Scorsonère à feuilles laciniées, Podosperme en lanières.
Galineto, Galineta, Gallineta, Cracineù, Barball, Barbaroc de camp.
Grande capucineTropaeolum majus
(Tropaéolacées)
Cresson du Pérou, Cresson d'Inde, Cresson du Mexique.
Capouchino, Capucina, Capuchina, Capochina.
Laiteron des maraîchersSonchus oleraceus
(Astéracées (Composées))
Laitue de lièvre, Salade de lièvre, Lait d'âne, Chardon blanc, Luceron, Laiteron lisse.
Alacha, Alarega, Lacheta, Lachenca, Lacha lebre, Lachairon, Lachasson, Lachet, Lachugon, Cardela, Cardello, Sandrau, Laitisson.
Laitue vivaceLactuca perennis
(Astéracées (Composées))
Laitue perenne, Breou, Laurige, Cendrau, Salade de lièvre, Laitue de bruyère, Lâche, Chevrette, Cachette, Chevriotte, Chevrille.
Bréu, Cendrau, Lachuga, Lassi, Lauriga, Laurigo, Sandrau, Breu, Breule, Bròle, Coscorilha, Bresega, Rocairol.
Pâquerette des boisBellis sylvestris
(Astéracées (Composées))
Pâquerette d'automne
Margarideta, Margarideto, Pimparèla, Pascareta.
PimprenelleSanguisorba minor
(Rosacées)
Petite primprenelle, Petite sanguisorbe, Pimprenelle à fruits réticulés.
Pimpinèla, Pimpanèla, Fraissineta, Fraissineto, Armentèla, Armentala, Armentello, Pimpinella, Pimpinello, Poumpinela, Suçon.
PissenlitTaraxacum sect. Ruderalia
(Astéracées (Composées))
Dent de lion, Pisse au lit, Laitue de chien, Salade de taupe, Florin d'or, Cochet, Fausse chicorée, Couronne de moine, Baraban, Cramia, Cramiat, Fleuron d'or, Grimace.
Pissoliéch, Morre de porc, Girasou, Morra porcin, Pairin, Pissa liechn, Pissa-chin, Pisso-chin, Pissagós, Salata, Mal d'uèlhs, Petaganha, Lachasson, Cicorèa jauna, Cicorèa de prat, Pissanlit, Peta laganha, Pissalach, Pissa-lach, Pissalait, Pissocan.
Pissenlit luisantTaraxacum obovatum
(Astéracées (Composées))
Cul blanc, Doucette des lavandes.
Esquilha , Pairin, Parpèla d'agaça, Doceta de lavanda, Paupière de pie, Pourcin.
Plantain corne-de-cerfPlantago coronopus
(Plantaginacées)
Pied de corneille.
Bana de cèrvi, Erba de la mahla.
Plantain majeurPlantago major
(Plantaginacées)
Grand plantain, Plantain commun, Plantain à grandes feuilles.
Èrba a cinq còstas, Erba de cinc còstas, Fuèlha de cinc cóstas, Erbo de cinq costo, Aurèlha de lebre, Coua de gàrri, Coua-de-rat.
PorcelleHypochaeris radicata
(Astéracées (Composées))
Porcelle enracinée, Salade de porc, Herbe à l'épervier, Herbe au faucon, Porcelle à forte racine.
Engraissapòrcs, Morre de moton, Mourre de porc, Pèu de grapaud, Pél de grapaud, Platons, Potairiè, Potarra, Lippe, Morre de feda, Cicorèia fòla, Borrut, Èrba de l'esparvier.
PourpierPortulaca oleracea
(Portulacées)
Pied de poulet, Pourpier commun, Pourpier potager, Porchaille, Porcelane.
Bortolaiga, Bourtoulaiga, Bourtouraiga, Bourtouraigo, Bourtoulaigo, Boutaïgre, Pourcelana, Pepola, Pipol, Pipola, Verdolaiga.
RoquetteDiplotaxis tenuifolia
(Brassicacées (Crucifères))
Roquette à feuilles tenues, Roquette jaune, Herbe puante, Diplotaxis à feuilles étroites.
Roqueta fèra, Roqueta jauna, Rikèta, Riquèta, Rita-galina, Rouqueto.
Saint JosephLactuca serriola
(Astéracées (Composées))
Doucette, Scarole sauvage.
Sant Josèp, Doceta, Doceta de camp, Lachuga fèra, Lachugo fèro, Escaròla.
Salsifis australTragopogon porrifolius
(Astéracées (Composées))
Salsifis à feuilles de poireau, Barbe de bouc, Salsifis du Midi.
Barbaboc, Barbarou, Cocoreu, Salsific.
Terre-grèpeReichardia picroides
(Astéracées (Composées))
Cousteline, Reichardie, Faux picris.
Tèrragrèpa, Tèrragrèpia, Érba grièpa, Costelina, Còsta-conilha, Coustelino, Còsta-conilhera, Cosconilha, Costo counihiero, Costo-courniliero, Alachalèbre, Escarpoleta, Kaspiru.
Urosperme de DaléchampsUrospermum dalechampii
(Astéracées (Composées))
Chicorée amère, Morre de porc, Groin de porc, Grimace.
Cicòri amar, Morre de pòrc, Cicorèia, Chicorèia, Catatrufa, Engraissapòrc, Arrucat.
Vipérine vulgaireEchium vulgare
(Borraginacées)
Langue d'oie, Buglosse sauvage, Herbe à la vipère, Herbe aux vipères.
Borassau, Viperina, Bourrage-fèr, Suçamèlo, Faures.




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Récolte

(23 Juin)


Les boutons floraux du  Câprier commun
Les feuilles de Pulmonaire officinale
Les jeunes pousses du Lamier blanc
Les feuilles de Brocoli sauvage
Les feuilles de Lavande aspic
Les fleurs de Souci des champs
Les fleurs de Cressonnette
Les fleurs du Bleuet
Les pétales d' Églantier
Les fleurs de Balsamine des bois

.. et bientôt ..

(autour du 24 Juillet)


Les jeunes gousses de l' Arbre de Judée
Les fleurs de Lamier pourpre
Les graines de Barbarée commune
Les fruits du Cerisier de Sainte Lucie
Les pétales d' Églantier
Les fleurs du Plantain corne-de-cerf
Les feuilles de Lamier blanc
Les feuilles de Violette odorante
Les boutons floraux du  Câprier commun
Les fleurs d' Égopode podagraire

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