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Salades sauvages

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Salade Nom commun Nom latin
(Famille)
Autres noms
Noms occitans
BourracheBorago officinalis
(Borraginacées)
Bourrache officinale, Bourrache commune, Bourrage, Bourrèche, Langue de boeuf, Langue de vache, Langue d'oie, Piquants bleus, Buglosse à large feuilles, Buglosse des jardins, Herbe à la suée, Choubouroche, Chourude, Boursette, Bourse à berger, Herbe à con
Borrache, Borrage, Boracha, Borraga, Borragi, Borratge, Borratja, Bouraï, Bouraijo, Bourija, Borrages, Bourrage, Botacha, Borracha, Banhetja, Lenga de buòu.
Brocoli sauvageCardaria draba
(Brassicacées (Crucifères))
Pain blanc, Inflorécense brocoli, Passerage drave, Cardaire drave.
Pan blanc, Caulet bastard.
Campanule raiponceCampanula rapunculus
(Campanulacées)
Rave sauvage, Raiponce cultivée, Bâton de Saint Jacques, Rampouchou.
Campanula, Rabette, Rampocha, Raponchon, Reponchon, Rispunchu, Rapounchoun, Campanetas.
Capselle bourse-à-pasteurCapsella bursa-pastoris
(Brassicacées (Crucifères))
Molette à berger, Bourse à Judas, Boursette, Bouselle, Bourse de capucin, Capselle, Bourse à berger, Bourse de Juda, Moutarde de Mithriade.
Èrba del còr, Erba dan cor, Èrba dau càr, Èrba de cur, Èrba de l'evangèli, Borsa de pastre, Borsa de pastra, Bourso a pastre, Borsa de judas, Naston fèr, Talaspic, Capsella, Borseta, Bonet del capelan, Taboret.
CoquelicotPapaver rhoeas
(Papavéracées)
Pavot sauvage, Ponceau, Poinot, Babiou, Graousselle, Rouget.
Rozèla, Padona, Roela, Rosèla, Caprósa, Cap ròsa, Còcòlica, Cap-ròsa, Rossèla, Grausèla, Babòl, Gau-galin, Mau d'iue, Paupalin, Potariaud, Riuelo.
CressonnetteCardamine hirsuta
(Brassicacées (Crucifères))
Cardamine hérissée, Cardamine hirsute, Cardamine à tiges nombreuses, Cresson des prés, Cresson de muraille, Cresson de vigne.
Creissoun sóuvage, Creissoneta, Creissoun bastard, Cressonet, Botaréla, Cresson sauvatge.
Crépis à feuilles de bourse à pasteurCrepis bursifolia
(Astéracées (Composées))
Crépis à feuilles de capselle, Fausse bource à pasteur.
Crépis de NîmesCrepis sancta
(Astéracées (Composées))
Herbe rousse, Crépide sainte, Ptérothèque de Nîmes, Engraisse-mouton, Salade de lièvre.
Pata de galina, Engraissamotons, Mal d'uèlhs, Èrba rossa, Revirasoleu, Pè de gau.
DiplotaxisDiplotaxis erucoides
(Brassicacées (Crucifères))
Fausse roquette, Roquette blanche, Roquette des vignes.
Roqueta, Planto blanco.
DoucetteValerianella locusta
(Valérianacées)
Mâche, Mousselet.
Doceta, Douceto, Grasseta, Mosselet, Mousselet, Pan dau Bon Dieu, Poumasca.
Fenouil sauvageFoeniculum vulgare
(Apiacées (Ombellifères))
Fenolh, Fenoulhou, Fnoui, Fenoun.
GalinetteScorzonera laciniata
(Astéracées (Composées))
Araignée, Barbabouc, Poulette, Salsifis des champs, Scorsonère à feuilles de chausse-trape, Scorsonère en lanières, Scorsonère à feuilles laciniées, Podosperme en lanières.
Galineto, Galineta, Gallineta, Cracineù, Barball, Barbaroc de camp.
Grande capucineTropaeolum majus
(Tropaéolacées)
Cresson du Pérou, Cresson d'Inde, Cresson du Mexique.
Capouchino, Capucina, Capuchina, Capochina.
Laiteron des maraîchersSonchus oleraceus
(Astéracées (Composées))
Laitue de lièvre, Salade de lièvre, Lait d'âne, Chardon blanc, Luceron, Laiteron lisse.
Alacha, Alarega, Lacheta, Lachenca, Lacha lebre, Lachairon, Lachasson, Lachet, Lachugon, Cardela, Cardello, Sandrau, Laitisson.
Laitue vivaceLactuca perennis
(Astéracées (Composées))
Laitue perenne, Breou, Laurige, Cendrau, Salade de lièvre, Laitue de bruyère, Lâche, Chevrette, Cachette, Chevriotte, Chevrille.
Bréu, Cendrau, Lachuga, Lassi, Lauriga, Laurigo, Sandrau, Breu, Breule, Bròle, Coscorilha, Bresega, Rocairol.
Pâquerette des boisBellis sylvestris
(Astéracées (Composées))
Pâquerette d'automne
Margarideta, Margarideto, Pimparèla, Pascareta.
PimprenelleSanguisorba minor
(Rosacées)
Petite primprenelle, Petite sanguisorbe, Pimprenelle à fruits réticulés.
Pimpinèla, Pimpanèla, Fraissineta, Fraissineto, Armentèla, Armentala, Armentello, Pimpinella, Pimpinello, Poumpinela, Suçon.
PissenlitTaraxacum sect. Ruderalia
(Astéracées (Composées))
Dent de lion, Pisse au lit, Laitue de chien, Salade de taupe, Florin d'or, Cochet, Fausse chicorée, Couronne de moine, Baraban, Cramia, Cramiat, Fleuron d'or, Grimace.
Pissoliéch, Morre de porc, Girasou, Morra porcin, Pairin, Pissa liechn, Pissa-chin, Pisso-chin, Pissagós, Salata, Mal d'uèlhs, Petaganha, Lachasson, Cicorèa jauna, Cicorèa de prat, Pissanlit, Peta laganha, Pissalach, Pissa-lach, Pissalait, Pissocan.
Pissenlit luisantTaraxacum obovatum
(Astéracées (Composées))
Cul blanc, Doucette des lavandes.
Esquilha , Pairin, Parpèla d'agaça, Doceta de lavanda, Paupière de pie, Pourcin.
Plantain corne-de-cerfPlantago coronopus
(Plantaginacées)
Pied de corneille.
Bana de cèrvi, Erba de la mahla.
Plantain majeurPlantago major
(Plantaginacées)
Grand plantain, Plantain commun, Plantain à grandes feuilles.
Èrba a cinq còstas, Erba de cinc còstas, Fuèlha de cinc cóstas, Erbo de cinq costo, Aurèlha de lebre, Coua de gàrri, Coua-de-rat.
PorcelleHypochaeris radicata
(Astéracées (Composées))
Porcelle enracinée, Salade de porc, Herbe à l'épervier, Herbe au faucon, Porcelle à forte racine.
Engraissapòrcs, Morre de moton, Mourre de porc, Pèu de grapaud, Pél de grapaud, Platons, Potairiè, Potarra, Lippe, Morre de feda, Cicorèia fòla, Borrut, Èrba de l'esparvier.
PourpierPortulaca oleracea
(Portulacées)
Pied de poulet, Pourpier commun, Pourpier potager, Porchaille, Porcelane.
Bortolaiga, Bourtoulaiga, Bourtouraiga, Bourtouraigo, Bourtoulaigo, Boutaïgre, Pourcelana, Pepola, Pipol, Pipola, Verdolaiga.
RoquetteDiplotaxis tenuifolia
(Brassicacées (Crucifères))
Roquette à feuilles tenues, Roquette jaune, Herbe puante, Diplotaxis à feuilles étroites.
Roqueta fèra, Roqueta jauna, Rikèta, Riquèta, Rita-galina, Rouqueto.
Saint JosephLactuca serriola
(Astéracées (Composées))
Doucette, Scarole sauvage.
Sant Josèp, Doceta, Doceta de camp, Lachuga fèra, Lachugo fèro, Escaròla.
Salsifis australTragopogon porrifolius
(Astéracées (Composées))
Salsifis à feuilles de poireau, Barbe de bouc, Salsifis du Midi.
Barbaboc, Barbarou, Cocoreu, Salsific.
Terre-grèpeReichardia picroides
(Astéracées (Composées))
Cousteline, Reichardie, Faux picris.
Tèrragrèpa, Tèrragrèpia, Érba grièpa, Costelina, Còsta-conilha, Coustelino, Còsta-conilhera, Cosconilha, Costo counihiero, Costo-courniliero, Alachalèbre, Escarpoleta, Kaspiru.
Urosperme de DaléchampsUrospermum dalechampii
(Astéracées (Composées))
Chicorée amère, Morre de porc, Groin de porc, Grimace.
Cicòri amar, Morre de pòrc, Cicorèia, Chicorèia, Catatrufa, Engraissapòrc, Arrucat.
Vipérine vulgaireEchium vulgare
(Borraginacées)
Langue d'oie, Buglosse sauvage, Herbe à la vipère, Herbe aux vipères.
Borassau, Viperina, Bourrage-fèr, Suçamèlo, Faures.




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Récolte

(25 Mars)


Les jeunes pousses de Salsepareille
Les racines du Plantain majeur
Les rhizomes de Massette à larges feuilles
Les rosettes de Porcelle
Les jeunes pousses de Bryone dioïque
Les tiges du Maceron
Les tiges et les boutons floraux de Tussilage
Les jeunes pousses de Fragon faux houx
Les feuilles du Géranium à feuilles rondes
Le Brocoli sauvage

.. et bientôt ..

(autour du 25 Avril)


Les cônes femelles du Mélèze commun
La Pâquerette vivace
Les feuilles de Doucette
Les fleurs de Violette odorante
Les feuilles de Fenouil sauvage
Les rosettes du Pissenlit luisant
Les jeunes tiges d' Asphodèle ramifié
Les fleurs de Véronique de Perse
Les rosettes de Vipérine vulgaire
Les feuilles de Patience violon

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