L'Asperge sauvage

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Mots-clés : asperge, asparagus, acutifolius, asparaginacées

Autres noms communs : Asperge à feuilles aiguës.

Nom scientifique : Asparagus acutifolius

Autres noms scientifiques : Asparagus commutatus, Asparagus corruda, Asparagus ambiguus.

Nom occitan : Asparga, Aspargo, Aspargue, Asparjós, Asperga, Asperga-fèra, Asperjo, Clarièja, Espagola salvatje, Esparga, Esparga, Esparga sauvatja, Espargo fèro, Espargou, Espargoul, Espargue, Espargue salvatge

en français : sauvage

, Espargó amar

en français : amer

, Espàrgol, Espàrgol, Pè de bos

en français : bois

, Pède romi

en français : ronce

, Rama-conilhl, Ramaconilh, Romanin-conilh, Romeconilh, Roumiéu-couniéu, Spargo, Spargui, Tantaravèl, Aspèrja.

Id : 8

Famille des : Asparaginacées

Comestible : Trés bon

Cycle de vie : Vivace

Utilisée en phytothérapie : Oui

Méditerranéenne : Oui

Règlementée : Oui (détails)

Toxique : Oui

Mortelle : Non

Type de Végétal : Liane

Type de Racine : Rhizome

Taille : 50 cm à 1 m

Étymologies : Asparagus : Du nom grec 'asparagos' qui définissait ce végétal.

Source : Dictionnaire étymologique de la flore française

L'Asperge sauvage (Asparagus acutifolius)

Éléments reproducteurs

Couleurs de la Fleur

Couleurs du Fruit

Inflorescence

Période de Floraison :

Type de Fleur : Glomérules

Sexualité : Dioïque

Pollinisation : Entomogame

Taille de la Fleur : 0,5 cm

Caractéristiques de la Fleur :
pétales : six jaunes striés de vert.

Type de Fruit : Baie

Dissémination : Endozoochore

Caractéristiques du Fruit :
Toxique.

Fruit

Propriétés et utilisations

Propriétés médicinales :
Dépurative, Diurétique, Laxative (L).

(L) = Légèrement, (F) = Fortement

Composition :
Jeunes pousses : Eau (90.0 %), Protides (3.0 %), Glucides (5.0 %), Calories (26.0 Kcal), Lipides (0.4 %), Calcium (22.0 mg), Phosphore (62.0 mg), Fer (1.0 mg), Sodium (2.0 mg), Potassium (305.0 mg), Magnésium (18.0 mg), Vitamine A (900.0 Ul), Vitamine B1 (0.2 mg), Vitamine B2 (0.2 mg), Vitamine PP (1.5 mg), Vitamine C (33.0 mg), Asparagine.
Fruits : Saponines (R).

pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan

Utilisation médicinale : Aucune

Utilisation en cuisine : Jeunes pousses : crus ou cuits à la manière des asperges.

Récolte : Jeunes pousses (turgeon) : mars - avril

Structure

Caractéristiques de la Feuille : persistant, écailles. Limbe : simple.

Type de Racine : Rhizome

Caractéristiques de la Tige, d'un Rameau ou du Tronc : Verte, Lisse, très ramifiée. Orientation : dressée ou érigée.

Tige, Rameau, ou Tronc

Semences

Informations complémentaires

Plantes de la famille des : Asparaginacées

Répartition en France

Présence non signalée

Présent

À vérifier
Douteux

Douteux

Cité par erreur
Disparu

Disparu

Source : CATMINAT Philippe Julve
Catalogue des Milieux Naturels

Photos

Autres photos

Rosette, Plantule ou jeune Pousse

L'Asperge sauvage

Planche

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Source :

Biodiversity Heritage Library, Flore coloriée de poche du littoral méditerranéen de Gênes à Barcelone y compris la Corse (Dessins de Mme Hérincq et MM. Cusin et Jobin)

License :

Copyleft

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Ingrédients

Les turgeons d' Asperge sauvage

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Asperge sauvage

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