Nombre de lignes au total: 42 Nombre de pages : 2 Nombre de lignes par page : 30
Plantes de la famille des Lamiacées (Labiées)
| Nom commun |
Nom latin |
Famille |
Toxique |
Comestible |
| Brunelle vulgaire | Prunella vulgaris | Lamiacées (Labiées) | | |
| Bugle petit pin | Ajuga chamaepitys | Lamiacées (Labiées) |  |   | Utilisation en cuisine : | Fleurs : en tisane.
Jeunes pousses : ajoutés aux salades, cuits comme légume. |
|
| Bugle rampante | Ajuga reptans | Lamiacées (Labiées) | | | Utilisation en cuisine : | | Jeunes pousses : ajoutés aux salades. |
|
| Calament népéta | Calamintha nepeta | Lamiacées (Labiées) | | | Utilisation en cuisine : | | Feuilles : comme aromate à la manière de la menthe, en infusion. |
|
| Cataire | Nepeta cataria | Lamiacées (Labiées) | | | Utilisation en cuisine : | | feuilles : ajoutés aux salades, pour parfumer des sauces. |
|
| Dictame de Crète | Origanum dictamnus | Lamiacées (Labiées) | | |
| Épiaire des bois | Stachys sylvatica | Lamiacées (Labiées) | | |
| Germandrée arbustive | Teucrium fruticans | Lamiacées (Labiées) | | |
| Germandrée des bois | Teucrium scorodonia | Lamiacées (Labiées) | | |
| Germandrée dorée | Teucrium aureum | Lamiacées (Labiées) | | |
| Germandrée petit-chêne | Teucrium chamaedrys | Lamiacées (Labiées) | | | Utilisation en cuisine : | | Plante séchée : en farine. |
|
| Germandrée tomenteuse | Teucrium polium | Lamiacées (Labiées) | | | Utilisation en cuisine : | | comme épice, mélanger à de l’eau bouillante et du sucre pour la fabrication d’une boisson rafraîchissante. |
|
| Grand basilic | Clinopodium vulgare | Lamiacées (Labiées) | | |
| Hysope officinale | Hyssopus officinalis | Lamiacées (Labiées) | | | Utilisation en cuisine : | Feuilles : comme aromate, pour parfumer des sauces, entre dans la composition de certaines liqueurs.
Fleurs : comme aromate, comme décoration. |
|
| Lamier amplexicaule | Lamium amplexicaule | Lamiacées (Labiées) | | | Utilisation en cuisine : | Jeunes pousses : ajoutés aux salades, comme légume.
Fleurs : comme décoration.
Feuilles : ajoutés aux soupes. |
|
| Lamier blanc | Lamium album | Lamiacées (Labiées) | | | Utilisation en cuisine : | Jeunes pousses : ajoutés aux salades, comme légume.
Fleurs : comme décoration.
Feuilles : ajoutés aux soupes. |
|
| Lamier pourpre | Lamium purpureum | Lamiacées (Labiées) | | | Utilisation en cuisine : | Jeunes pousses : ajoutés aux salades, comme légume.
Fleurs : comme décoration.
Feuilles : ajoutés aux soupes. |
|
| Lavande aspic | Lavandula latifolia | Lamiacées (Labiées) | | | Utilisation en cuisine : | Fleurs : pour parfumer des desserts.
Jeunes feuilles : en gelée, pour parfumer des sauces. |
|
| Lavande des Pyrénées | Lavandula angustifolia subsp. pyrenaica | Lamiacées (Labiées) | | |
| Lavande stéchade | Lavandula stoechas | Lamiacées (Labiées) | | | Utilisation en cuisine : | | Fleurs : en gelée, pour parfumer des desserts. |
|
| Lavande vrai | Lavandula angustifolia | Lamiacées (Labiées) | | | Utilisation en cuisine : | Fleurs : pour parfumer des desserts.
Jeunes feuilles : en gelée, pour parfumer des sauces. |
|
| Lierre terrestre | Glechoma hederacea | Lamiacées (Labiées) | | | Utilisation en cuisine : | Jeunes feuilles : ajoutés aux salades, ajoutés aux soupes.
Fleurs : ajoutés aux salades, ajoutés aux farces, comme décoration. |
|
| Lycope d'Europe | Lycopus europaeus | Lamiacées (Labiées) | | |
| Marrube blanc | Marrubium vulgare | Lamiacées (Labiées) | | |
| Menthe aquatique | Mentha aquatica | Lamiacées (Labiées) | | | Utilisation en cuisine : | | en sirop, pour parfumer des desserts, Thé. |
|
| Menthe à feuilles rondes | Mentha suaveolens | Lamiacées (Labiées) | | |
| Menthe des champs | Mentha arvensis | Lamiacées (Labiées) | | |
| Menthe pouliot | Mentha pulegium | Lamiacées (Labiées) | | |
| Menthe sylvestre | Mentha longifolia | Lamiacées (Labiées) | | |
| Menthe verte | Mentha spicata | Lamiacées (Labiées) | | |
