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Résultats trouvés pour : Sucre

  Composition :
Fruits : Eau (86.0 %), Protides (1.4 %), Glucides (11.0 %), Calories (48.0 Kcal), Lipides (0.4 %), Calcium (14.0 mg), Phosphore (19.0 mg), Fer (0.6 mg), Sodium (1.0 mg), Potassium (295.0 mg), Magnésium (8.0 mg), Vitamine A (2535.0 Ul), Vitamine B1 (0.03 mg), Vitamine B2 (0.04 mg), Vitamine PP (0.6 mg), Vitamine C (10.0 mg), Iode (0.4 µg), Sucre (9.2 mg), Manganèse (0.13 mg), Fibres (2.0 %), Zinc (0.1 mg), Bêta-caroténe (1330 µg), Vitamine B5 (0,24 mg), Vitamine B6 (0,05 mg), Vitamine B9 (6 µg), Vitamines E (0,75 mg).
Amandes des noyaux : Acide cyanhydrique (R).

  Composition :
Sirop : Glucides (78.0 %), Calories (310.0 Kcal), Lipides (0.0 %), Sucre (69.0 mg), Sel (0,02 g).

  Composition :
Fruits : Eau (87.0 %), Protides (0.3 %), Glucides (10.0 %), Calories (28.0 Kcal), Lipides (0.6 %), Calcium (14.0 mg), Phosphore (9.7 mg), Fer (0.5 mg), Sodium (2.0 mg), Potassium (72.0 mg), Vitamine A (10.0 Ul), Vitamine B1 (0.01 mg), Vitamine B2 (0.03 mg), Vitamine C (17.0 mg), Sucre (7.0 mg).

  Composition :
Amandes : Eau (4.0 %), Protides (20.0 %), Glucides (20.0 %), Calories (589.0 Kcal), Lipides (52.0 %), Calcium (266.0 mg), Phosphore (520.0 mg), Fer (3.7 mg), Sodium (11.0 mg), Potassium (732.0 mg), Magnésium (296.0 mg), Vitamine A (0.0 Ul), Vitamine B1 (0.2 mg), Vitamine B2 (0.8 mg), Vitamine PP (4.0 mg), Vitamine C (0.6 mg), Iode (2.0 µg), Sels minéraux. (R), Sucre (4.0 mg), Manganèse (2.32 mg), Fibres (7.5 %), Zinc (3.29 mg), Cuivre (1.07 mg), Amidon (1,6 g), Bêta-caroténe (1 µg), Vitamine B5 (0,49mg), Vitamine B6 (0,15 mg), Vitamine B9 (48 µg), Vitamines E (25 mg), Cholestérol (1,19 mg).
Amandes amères : Acide cyanhydrique.

  Utilisation en cuisine : Feuilles : ajoutés aux salades, ajoutés aux soupes, comme légume.
Jeunes pousses : à la manière des asperges, comme légume.
Racines : comme légume.
Jeunes tiges : ajoutés aux salades, comme légume, confites dans du Sucre.
Graines : en pâtisserie.

  Composition :
Fruits : Saccharose, Acide malique, Sucre interverti.
Graines : Huile grasse.
Feuilles : Tanin, Arbutoside.

  Composition :
Fruits : Eau (94.0 %), Protides (0.4 %), Glucides (4.8 %), Calories (24.1 Kcal), Lipides (0.3 %), Calcium (10.0 mg), Phosphore (9.0 mg), Fer (0.5 mg), Sodium (3.0 mg), Potassium (97.0 mg), Magnésium (12.0 mg), Vitamine B1 (0.02 mg), Vitamine B2 (0.06 mg), Vitamine PP (0.4 mg), Sucre (4.5 mg), Fibres (0.3 %), Zinc (0.1 mg), Cuivre (0.1 mg), Amidon (0,07 g), Bioflavonoïdes, Sélénium (0.1 µg) .

  Utilisation en cuisine : Jeune hampe florale : crue après avoir été pelée ou confite dans du Sucre.
Jeunes inflorescences en bouton et encore entourées du pétiole : cuite dans de l'eau ou à la vapeur à la manière des asperges.
Feuilles plus âgées : cuites comme légume (gratin, soupe).
Jeunes feuilles : ajoutés aux salades.
Fruits : comme condiment.
Racines : comme condiment.

  Composition :
Fruits : Eau (87.0 %), Protides (0.4 %), Glucides (10.0 %), Calories (39.0 Kcal), Lipides (0.4 %), Calcium (15.0 mg), Phosphore (10.0 mg), Fer (0.9 mg), Sodium (2.0 mg), Potassium (90.0 mg), Vitamine A (10.0 Ul), Vitamine B1 (0.03 mg), Vitamine B2 (0.02 mg), Vitamine PP (0.1 mg), Vitamine C (15.0 mg), Sucre (7.0 mg).

  Composition :
Fruits : Eau (11.0 %), Protides (6.0 %), Glucides (80.0 %), Calories (180.0 Kcal), Lipides (1.0 %), Calcium (352.0 mg), Phosphore (90.0 mg), Fer (3.0 mg), Sodium (35.0 mg), Potassium (827.0 mg), Magnésium (54.0 mg), Vitamine A (14.0 Ul), Vitamine B1 (0.05 mg), Vitamine B2 (0.5 mg), Vitamine PP (1.9 mg), Vitamine C (0.2 mg), Sucre (50.0 mg), Fibres (9.0 %), Amidon (35 g), Acide butyrique (1g).

  Composition :
Feuilles du cerfeuil commun : Eau (91.0 %), Protides (2.2 %), Glucides (0.9 %), Calories (17.8 Kcal), Lipides (0.6 %), Calcium (400.0 mg), Phosphore (30.0 mg), Fer (1.6 mg), Sodium (10.0 mg), Potassium (597.0 mg), Magnésium (34.0 mg), Vitamine A (20400.0 Ul), Vitamine B1 (0.12 mg), Vitamine B2 (0.34 mg), Vitamine PP (1.5 mg), Vitamine C (37.0 mg), Iode (2.8 µg), Sucre (0.9 mg), Manganèse (1.7 mg), Fibres (2.0 %), Zinc (1.1 mg), Cuivre (0.07 mg), Bêta-caroténe (2990 µg), Vitamine B5 (0,3 mg), Vitamine B6 (0,02 mg), Vitamine B9 (220 µg), Vitamines E (2,9 mg).

  Composition :
Graines cuites à l'eau : Eau (60.0 %), Protides (2.0 %), Glucides (27.8 %), Calories (132.0 Kcal).
Graines fraîches : Eau (52.0 %), Protides (3.0 %), Glucides (42.0 %), Calories (195.0 Kcal), Lipides (1.5 %), Calcium (27.0 mg), Phosphore (88.0 mg), Fer (2.0 mg), Sodium (6.0 mg), Potassium (700.0 mg), Magnésium (30.0 mg), Vitamine A (28.0 Ul), Vitamine B1 (0.2 mg), Vitamine B2 (0.2 mg), Vitamine PP (0.9 mg), Vitamine C (50.0 mg).
Graines séchées : Eau (9.0 %), Protides (7.0 %), Glucides (86.0 %), Calories (367.0 Kcal), Lipides (2.3 %), Calcium (65.0 mg), Phosphore (137.0 mg), Fer (2.4 mg), Sodium (37.0 mg), Potassium (988.0 mg), Magnésium (74.0 mg), Vitamine A (0.0 Ul), Vitamine B1 (0.4 mg), Vitamine B2 (0.05 mg), Vitamine PP (0.8 mg), Vitamine C (15.0 mg).
Graines grillées : Eau (40.0 %), Protides (3.2 %), Glucides (43.0 %), Calories (203.0 Kcal), Lipides (2.2 %), Calcium (29.0 mg), Phosphore (107.0 mg), Fer (0.9 mg), Sodium (2.0 mg), Potassium (600.0 mg), Magnésium (33.0 mg), Vitamine B1 (0.24 mg), Vitamine B2 (0.17 mg), Vitamine PP (1.34 mg), Vitamine C (26.0 mg), Iode (0.12 µg), Sucre (10.0 mg), Manganèse (1.2 mg), Fibres (5.1 %), Zinc (0.57 mg), Cuivre (0.5 mg), Amidon (32 g), Bêta-caroténe (14 µg), Vitamine B5 (0,55 mg), Vitamine B6 (0,5 mg), Vitamine B9 (117 µg).

  Utilisation en cuisine : Fleurs : confits dans du Sucre, pour parfumer des desserts.

  Composition :
Fruits : Eau (83.0 %), Protides (0.4 %), Glucides (6.3 %), Calories (27.7 Kcal), Lipides (0.1 %), Calcium (11.0 mg), Phosphore (18.0 mg), Fer (0.7 mg), Sodium (4.0 mg), Potassium (197.0 mg), Magnésium (8.0 mg), Vitamine B1 (0.02 mg), Vitamine B2 (0.03 mg), Vitamine PP (0.2 mg), Vitamine C (15.0 mg), Iode (0.4 µg), Sucre (6.3 mg), Pectine (1,5 mg), Fibres (3.2 %), Zinc (0.04 mg), Cuivre (0.13 mg), Acides organiques (0,8 g), Bêta-caroténe (24 µg), Vitamine B5 (0,08 mg), Vitamine B6 (0,04 mg), Vitamine B9 (3 µg), Vitamines E (0,55 mg).
Peau et pépins : Pectine.

  Composition :
Eau (93.0 %), Protides (3.1 %), Glucides (3.3 %), Calories (20.0 Kcal), Lipides (0.3 %), Calcium (195.0 mg), Phosphore (54.0 mg), Fer (5.1 mg), Sodium (51.0 mg), Potassium (282.0 mg), Magnésium (25.0 mg), Vitamine A (4950.0 Ul), Vitamine B1 (0.1 mg), Vitamine B2 (0.2 mg), Vitamine PP (1.0 mg), Vitamine C (150.0 mg), Iode (14.0 µg), Soufre, Sucre (0.4 mg), Manganèse (0.44 mg), Fibres (0.8 %), Zinc (0.34 mg), Cuivre (0.07 mg), Amidon (0,1 g), Bêta-caroténe (3415 µg), Vitamine B5 (0,2 mg), Vitamine B6 (0,12 mg), Vitamine B9 (214 µg), Vitamines E (1,23 mg).

  Composition :
Feuilles : Eau (91.0 %), Protides (2.6 %), Glucides (0.4 %), Calories (35.0 Kcal), Lipides (0.5 %), Calcium (35.0 mg), Phosphore (49.0 mg), Fer (2.0 mg), Sodium (4.0 mg), Potassium (420.0 mg), Magnésium (13.0 mg), Vitamine A (1170.0 Ul), Vitamine B1 (0.06 mg), Vitamine B2 (0.08 mg), Vitamine PP (0.4 mg), Vitamine C (35.0 mg), Iode (15.0 µg), Sucre (0.4 mg), Manganèse (0.34 mg), Fibres (2.2 %), Zinc (0.23 mg), Cuivre (0.15 mg), Bêta-caroténe (2665 µg), Vitamine B5 (0,13 mg), Vitamine B6 (0,21 mg), Vitamine B9 (107 µg).

  Composition :
Fruits frais : Eau (76.0 %), Protides (1.2 %), Glucides (20.0 %), Calories (80.0 Kcal), Lipides (0.4 %), Calcium (83.0 mg), Phosphore (29.0 mg), Fer (2.6 mg), Sodium (5.0 mg), Potassium (280.0 mg), Magnésium (17.0 mg), Vitamine A (120.0 Ul), Vitamine B1 (0.08 mg), Vitamine B2 (0.06 mg), Vitamine PP (0.4 mg), Vitamine C (5.0 mg), Iode (1.5 µg), Sucre (12.3 mg), Manganèse (0.11 mg), Fibres (2.1 %), Zinc (0.22 mg), Cuivre (0.06 mg), Bêta-caroténe (80 µg), Vitamine B5 (0,26 mg), Vitamine B6 (0,09 mg), Vitamine B9 (7,33 µg), Vitamines E (0,69 mg).
Fruit séchés : Eau (8.0 %), Protides (5.2 %), Glucides (79.0 %), Calories (270.0 Kcal), Lipides (2.0 %), Calcium (265.0 mg), Phosphore (100.0 mg), Fer (5.1 mg), Sodium (15.0 mg), Potassium (1000.0 mg), Magnésium (59.0 mg), Vitamine A (150.0 Ul), Vitamine B1 (0.2 mg), Vitamine B2 (0.1 mg), Vitamine PP (1.7 mg), Vitamine C (2.5 mg), Iode (4.0 µg), Sels minéraux. (2,3 mg), Sucre (50.4 mg), Manganèse (0.4 mg), Fibres (11.4 %), Zinc (0.53 mg), Cuivre (0.28 mg), Amidon (1,9 g), Acides organiques (0,51 g), Bêta-caroténe (80 µg), Vitamine B5 (0,44 mg), Vitamine B6 (0,22 mg), Vitamine B9 (14 µg), Vitamines E (2,5 mg).

  Composition :
Fleur : Mucilage.
Fruits : Eau (87.0 %), Protides (1.1 %), Glucides (13.0 %), Calories (53.0 Kcal), Lipides (0.8 %), Calcium (60.0 mg), Phosphore (28.0 mg), Fer (1.9 mg), Sodium (5.0 mg), Potassium (220.0 mg), Magnésium (85.0 mg), Vitamine A (330.0 Ul), Vitamine B1 (0.1 mg), Vitamine B2 (0.3 mg), Vitamine PP (0.4 mg), Vitamine C (22.0 mg), Tanin, Sels minéraux., Mucilage, Sucre (7.0 mg), Pectine (R), Acides organiques .
Tiges : Mucilage (R).

  Composition :
Fruits : Eau (83.0 %), Protides (1.2 %), Glucides (14.0 %), Calories (57.0 Kcal), Lipides (1.0 %), Calcium (40.0 mg), Phosphore (44.0 mg), Fer (1.0 mg), Sodium (1.0 mg), Potassium (165.0 mg), Magnésium (22.0 mg), Vitamine A (130.0 Ul), Vitamine B1 (0.03 mg), Vitamine B2 (0.2 mg), Vitamine PP (1.0 mg), Vitamine C (25.0 mg), Iode (0.5 µg), Sucre (5.0 mg), Manganèse (0.7 mg), Fibres (6.1 %), Zinc (0.36 mg), Cuivre (0.11 mg), Acides organiques (2,12 g), ABêta-caroténe (44 µg), Vitamine B5 (0,28 mg), Vitamine B6 (0,07 mg), Vitamine B9 (35 µg).

  Utilisation en cuisine : comme épice, mélanger à de l’eau bouillante et du Sucre pour la fabrication d’une boisson rafraîchissante.

  Composition :
Fruits : Eau (88.0 %), Protides (0.8 %), Glucides (10.0 %), Calories (44.0 Kcal), Lipides (0.6 %), Calcium (25.0 mg), Phosphore (27.0 mg), Fer (0.5 mg), Sodium (0.8 mg), Potassium (200.0 mg), Magnésium (9.0 mg), Vitamine A (255.0 Ul), Vitamine B1 (0.04 mg), Vitamine B2 (0.03 mg), Vitamine PP (0.3 mg), Vitamine C (35.0 mg), Iode (0.3 µg), Sucre (5.0 mg), Manganèse (0.15 mg), Fibres (3.8 %), Zinc (0.14 mg), Cuivre (0.06 mg), Acides organiques (1,4 g), Bêta-caroténe (82 µg), Vitamine B5 (0,28 mg), Vitamine B6 (0,02 mg), Vitamine B9 (9 µg), Vitamines E (10,8 mg).

  Composition :
Fruits : Eau (85.0 %), Protides (1.4 %), Glucides (12.0 %), Calories (50.0 Kcal), Lipides (0.5 %), Calcium (32.0 mg), Phosphore (40.0 mg), Fer (1.0 mg), Sodium (2.0 mg), Potassium (260.0 mg), Magnésium (13.0 mg), Vitamine A (120.0 Ul), Vitamine B1 (0.04 mg), Vitamine B2 (0.04 mg), Vitamine PP (0.2 mg), Vitamine C (40.0 mg), Iode (1.0 µg), Sucre (7.0 mg), Manganèse (0.2 mg), Fibres (5.3 %), Cuivre (0.1 mg), Acide organique (2,4 g), Bêta-caroténe (23 µg), Vitamine B5 (0,06 mg), Vitamine B6 (0,06 mg), Vitamine B9 (17 µg).

  Composition :
Fleurs femelles : Protides (18.0 %), Tanin (3 mg), Sucre (3.5 mg), Pectine (13 mg).

  Utilisation en cuisine : Feuilles : comme aromate, pour parfumer la viande d’agneau, farces, ragouts, rizottos.
Jeunes tiges : confites dans du Sucre.
Graines : comme épice, pour parfumer des pâtisseries.
Feuilles : à la manière du céleri, ajoutés aux soupes.
Graines : comme épice.
Racines : comme légume.

  Utilisation en cuisine : Jeunes fruits et boutons floraux : confits dans du vinaigre.
Jeunes pousses : ajoutés aux salades.
Feuilles et racines : à la manière du céleri.
Tiges : grignotés tels quels, confits dans du Sucre.
Fleurs : en beignet.

  Composition :
Feuilles : Protides (6.3 %), Lipides (1.38 %), Calcium (17.4 mg), Phosphore (74.0 mg), Fer (0.9 mg), Sodium (1.1 mg), Potassium (500.0 mg), Magnésium (16.0 mg), Vitamine B1 (0.14 mg), Vitamine B2 (0.1 mg), Vitamine PP (0.73 mg), Vitamine C (26.7 mg), Iode (0.1 µg), Sucre (5.0 mg), Manganèse (0.52 mg), Fibres (4.5 %), Zinc (0.29 mg), Cuivre (0.16 mg), Amidon (22,8 g), Bêta-caroténe (10 µg), Vitamine B5 (0,31 mg), Vitamine B6 (0,23 mg), Vitamine B9 (79 µg), Vitamines E (1 mg).

  Composition :
Feuilles : Eau (82.0 %), Protides (3.0 %), Glucides (5.4 %), Calories (32.0 Kcal), Lipides (0.7 %), Calcium (195.0 mg), Phosphore (50.0 mg), Fer (4.0 mg), Sodium (2.0 mg), Potassium (180.0 mg), Magnésium (71.5 mg), Vitamine A (8600.0 Ul), Vitamine B1 (0.1 mg), Vitamine B2 (0.2 mg), Vitamine PP (0.7 mg), Vitamine C (68.0 mg), Huiles essentielles, Sucre (5.3 mg), Manganèse (1.15 mg), Fibres (6.8 %), Zinc (1.03 mg), Cuivre (0.28 mg), Bêta-caroténe (740 µg), Vitamine B5 (0,29 mg), Vitamine B6 (0,12 mg), Vitamine B9 (110 µg).

  Composition :
Fruits : Eau (73.0 %), Protides (1.7 %), Glucides (20.0 %), Calories (53.0 Kcal), Lipides (0.6 %), Calcium (48.0 mg), Phosphore (50.0 mg), Fer (4.0 mg), Sodium (58.0 mg), Potassium (240.0 mg), Vitamine A (30.0 Ul), Vitamine B1 (0.03 mg), Vitamine B2 (0.06 mg), Vitamine PP (0.7 mg), Vitamine C (13.0 mg), Tanin, Sucre (9.0 mg), Pectine, Acide malique (1,9 mg).
Fruits séchés : Calories (340.0 Kcal), Calcium (384.0 mg), Fer (10.3 mg), Magnésium (88.0 mg), Vitamine C (18.1 mg).

  Composition :
Fruits : Eau (80.0 %), Protides (1.0 %), Glucides (18.0 %), Calories (86.0 Kcal), Lipides (0.5 %), Calcium (20.0 mg), Phosphore (15.0 mg), Fer (1.0 mg), Sodium (1.0 mg), Potassium (85.0 mg), Magnésium (6.0 mg), Vitamine A (300.0 Ul), Vitamine B1 (0.03 mg), Vitamine B2 (0.06 mg), Vitamine PP (0.5 mg), Vitamine C (25.0 mg), Iode (0.5 µg), Sucre (15.0 mg), Manganèse (0.33 mg), Fibres (2.4 %), Zinc (0.16 mg), Cuivre (0.05 mg), Acides organiques (1,37 g), Amidon (0,03 g), Bêta-caroténe (32 µg), Vitamine B5 (0,12 mg), Vitamine B6 (0,05 mg), Vitamine B9 (6 µg).

  Composition :
Fruits blet : Eau (74.0 %), Protides (0.5 %), Glucides (24.0 %), Calories (103.0 Kcal), Lipides (0.4 %), Calcium (41.0 mg), Fer (1.2 mg), Vitamine A (8.0 Ul), Vitamine B1 (0.06 mg), Vitamine B2 (0.03 mg), Vitamine PP (0.2 mg), Tanin (2 mg), Sucre (10.0 mg), Fibres (7.5 %), Acide malique (R), Acide citrique (R), Acide tartrique.
Graines : Acide cyanhydrique.

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