La Centranthe rouge

        


  Autres noms communs : Barbe de Jupiter, Lilas d'Espagne, Valériane des jardins, Valériane rouge.
  Nom scientifique : Centranthus ruber
  Autres noms scientifiques : Centranthus marinus, Ocymastrum rubrum, Valeriana alba, Valeriana calcarata, Valeriana florida, Valeriana rubra, Centranthus latifolius.
  Nom occitan : Trouvlaca, Grossa embriaga.
  Id : 22
  Famille des : Valérianacées
  Comestible : Oui
  Cycle de vie : Vivace
  Utilisée en phytothérapie : Oui
  Méditerranéenne : Oui
  Protégée : Non
  Altitude : 900 m
  Plante mellifère : Oui
  Type de Végétal : Herbacée
  Type de Racine : Rhizome
  Taille : 30 cm à 1 m
  Étymologies : Centranthus : Du grec 'kentron' (éperon) et 'anthos' (fleur). Source : Dictionnaire étymologique de la flore française

Éléments reproducteurs
Couleurs de la Fleur
Inflorescence
Période de Floraison :

  Type de Fleur : Cyme multipare
  Sexualité : Hermaphrodite
  Pollinisation : Entomogame Autogame
  Caractéristiques de la Fleur :
Généralement rouge ou rose foncé, rarement blanche.
  Type de Fruit : Akène surmonté d'un calice plumeux
  Dissémination : Hydrochore
Propriétés et utilisations
  Sensation en bouche :
Feuilles et fleurs : Saveur très amère.
Toutes jeunes feuilles et fleurs : Saveur légèrement amère.


  Perception du nez :
Racine : odeur forte, caractéristique.


  Utilisation en cuisine : Jeunes feuilles : ajoutés aux salades, cuits dans plusieurs eaux comme légume.
Fleurs : en salade, comme décoration.

  Récolte : Jeunes feuilles : janvier - février
Fleurs

Structure
  Caractéristiques de la Feuille : Limbe : simple.
  Feuille

  Type de Racine : Rhizome
  Tige, Rameau, ou Tronc

Informations complémentaires
  Plantes de la famille des : Valérianacées


  Répartition en France
Chorologique de la flore de France
Présence non signalée Présence non signalée
Présent Présent
À vérifier À vérifier
Douteux Douteux
Cité par erreur Cité par erreur
Disparu Disparu

Source : CATMINAT Philippe Julve
Catalogue des Milieux Naturels

Photos
  Autres photos


 
 




  Ingrédients


Les jeunes feuilles de Centranthe rouge




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