 Propriétés médicinales :
Feuilles : Adoucissante, Astringente.
(L) = Légèrement, (F) = Fortement  Sensation en bouche :
Saveur agréable, peu prononcée.
 Composition :
Feuilles : Eau (85.0 %), Protides (5.0 %), Glucides (7.4 %), Calories (42.0 Kcal), Lipides (0.8 %), Calcium (476.0 mg), Phosphore (74.0 mg), Fer (5.5 mg), Sodium (6.0 mg), Potassium (410.0 mg), Magnésium (55.0 mg), Vitamine A (6000.0 Ul), Vitamine B1 (0.07 mg), Vitamine B2 (0.4 mg), Vitamine PP (1.4 mg), Vitamine C (80.0 mg), Sels minéraux. (R).
pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan |
|  Utilisation en cuisine : Graines : grillées, bouillies ou réduites en farine comme céréale très nutritive.
Feuilles : cuits à la manière des épinards, ajoutés aux salades, ajoutés aux soupes, comme légume.
 Récolte : Feuilles, Jeunes inflorescences : avril - octobre
Graines : juillet - novembre
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Mots-clés : amaranthe, amaranthus, amaranthacées, amarante, réfléchi, blé, amarantus, retroflexus, amarantacées
Autres noms communs : Blé rouge, Amaranthe à racine rouge.
Nom scientifique : Amaranthus retroflexus
Nom occitan : Blet bastard
Id : 163
Famille des : Amaranthacées
Cycle de vie : Annuelle 
Protégée : Non
Type de Végétal : Herbacée
Type de Racine : pivotante 
Taille : 20 cm à 90 cm
Habitat : bords des champs, bords des chemins, cultures, lieux incultes, remblais, en sols azotés et chauds.
 "L'Amarante réfléchie")
 "L'Amarante réfléchie")
Type de Fleur : Panicule spiciforme
Sexualité : Polygame 
Dissémination : Épizoochore 
Couleurs des feuilles : 
Feuille
Répartition en France
Présence non signalée
Présent
À vérifier
Douteux
Cité par erreur
Disparu
Planche
Copyleft
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