Le Câprier commun

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Mots-clés : épineux, câprier, capotte, capucine, câpre, capron, fabagelle, tapana, capparis, spinosa

Autres noms communs : Capotte, Capucine, Câpre, Fabagelle, Tapana, Taparié, Tapinié, Câprier épineux.

Nom scientifique : Capparis spinosa

Autres noms scientifiques : Capparis leucophylla, Capparis murrayana, Capparis nepaulensis, Capparis spinosa subsp. spinosa, Capparis spinosa var. deserti, Capparis spinosa var. spinosa, Capparis deserti.

Nom occitan : Caprièr, Taparièr, Tapeinièr, Tapenièr, Taperia, Tapèra, Taperièr.

Id : 166

Famille des : Capparacées, Capparidacées

Comestible : Bon

Cycle de vie : Vivace

Méditerranéenne : Oui

Protégée : Non

Toxique : Non

Cultivée : Oui

Type de Végétal : Arbrisseau

Taille : 80 cm

Habitat : vieux murs.

Étymologies : Capparis : Du nom arabe 'kabar'.

Source : Dictionnaire étymologique de la flore française

Câpre : Du latin 'capparis' (câpre) lui-même probablement tiré du grec 'kapparis' (prendre avec les dents, grignoter).
Spinosa : Du latin 'spinosus' (épineux).

Éléments reproducteurs

Couleurs de la Fleur

Couleurs du Fruit

Inflorescence

Période de Floraison :

Type de Fleur : Fleur solitaire latérale

Sexualité : Hermaphrodite

Pollinisation : Entomogame

Taille de la Fleur : 6 cm à 8 cm

Caractéristiques de la Fleur :
(La câpre).

Type de Fruit : Baie

Dissémination : Hydrochore

Taille du Fruit : 2 cm à 4 cm

Caractéristiques du Fruit :
(Le câpron, Cornichons de câprier, Câpre italien), ovale, vert, 1 cm de diamètre immature, puis rouge à maturité, 2,5 cm de diamètre..

Fruit

Propriétés et utilisations

Propriétés médicinales :
Antiscorbutique, Apéritive, Digestive, Hypotensive, Stimulante, Tonique.

(L) = Légèrement, (F) = Fortement

Sensation en bouche :
Boutons floraux et jeunes pousses : Saveur piquante, soufrée.

Composition :
Acide caprique.

pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan

Utilisation en cuisine : Jeunes pousses : ajoutés aux salades, cuits comme légume.
Fruits immatures (Câpron) : conservés dans du vinaigre.
Boutons floraux (Câpres) : conservés dans du vinaigre.
Fleurs : ajoutés aux salades, comme décoration.

Récolte : Boutons floraux : juin - mi-août
Jeunes pousses : mai - mi-juin
Fruits immatures, Fleurs

Structure

Caractéristiques de la Feuille : caduque. Limbe : simple.

Feuille

Le Câprier commun

Informations complémentaires

Plantes de la famille des : Capparacées, Capparidacées

Répartition en France

Présence non signalée

Présent

À vérifier
Douteux

Douteux

Cité par erreur
Disparu

Disparu

Source : CATMINAT Philippe Julve
Catalogue des Milieux Naturels

Stations : Afficher 6 station(s) sur une carte googlemap

Photos

Autres photos

Planche

Source :

Plantillustrations.org (François Pierre Chaumeton, Flore médicale, 1833)

License :

Copyleft

http://www.plantillustrations.org

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Ingrédients

Les boutons floraux du Câprier commun

Les fruits du Câprier commun

Les jeunes pousses du Câprier commun

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