 Propriétés médicinales :
Fruits : Astringente, Fébrifuge.
(L) = Légèrement, (F) = Fortement  Sensation en bouche :
Fruits : Saveur acidulée, aromatique, âpres.
Fruit mature : Saveur agréable.
 Perception du nez :
Fleurs : légèrement odorante.
 Composition :
Fruits : Eau (77.0 %), Protides (0.4 %), Glucides (22.0 %), Calories (80.0 Kcal), Lipides (0.1 %), Calcium (54.0 mg), Fer (1.0 mg), Vitamine A (162.0 Ul), Vitamine B1 (0.04 mg), Vitamine B2 (0.05 mg), Vitamine PP (0.3 mg), Vitamine C (62.0 mg), Sels minéraux. (R), Pectine.
pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan |
|  Utilisation en cuisine : Fruits verts : conservés dans de la saumure à la façon des olives (Olives de Normandie).
Fruits mûrs : tels quels, en confiture, en gelée, tartes.
 Autres utilisations : Le bois est très dur, les Romains l’utilisaient pour confectionner des arcs et des lances, il aurait été utilisé pour construire le cheval de Troie. On en fabrique des manches d’outils, fourches, barreaux d’échelles, engrenages, tonneaux, gaules, cannes.
 Récolte : Fruits mûrs, rouges ou noirs : août - septembre
Fruits encore verts : juin - août
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Autres noms communs : Corne, Cuerne, Cornouille.
Nom scientifique : Cornus mas
Nom occitan : Acurnì, Cornha, Cornhièr, Cornièr, Cornolhièr, Cournié.
Id : 174
Famille des : Cornacées
Cycle de vie : Vivace 
Toxique : Non
Altitude : 1500 m
Rusticité : -25 °C
Type de Végétal : Arbre
Type de Racine : fasciculée 
Taille : 2 m à 8 m
Habitat : sur sol calcaire.
Étymologies : Cornouiller : Du latin 'cornum' (corne) car le bois de cet arbre est dur comme de la corne.
 "Le Cornouiller male")
 "Le Cornouiller male")
 "Le Cornouiller male")
 "Le Cornouiller male")
Type de Fleur : Corymbe
Sexualité : Hermaphrodite 
Pollinisation : Entomogame 
Dissémination : Épizoochore 
Caractéristiques de la Feuille : caduque. Limbe : simple. 
Tige, Rameau, ou Tronc
Risque de confusion avec : avec le Cornouiller sanguin donc les baies sont noires, amères et purgatives.
Répartition en France
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