La Grande capucine

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Mots-clés : capucine, cresson, Pérou, Inde, Mexique, tropaeolum, majus, tropaéolacées

Autres noms communs : Cresson d'Inde, Cresson du Mexique, Cresson du Pérou.

Nom scientifique : Tropaeolum majus

Autres noms scientifiques : Tropaeolum elatum, Tropaeolum repandifolium, Tropaeolum schilligii, Trophaeum majus, Cardamindum majus.

Nom occitan : Capochina, Capuchina, Capucina, Capouchino.

Id : 190

Famille des : Tropaéolacées

Comestible : Trés bon

Cycle de vie : Annuelle, Vivace

Utilisée en phytothérapie : Oui

Méditerranéenne : Non

Protégée : Non

Toxique : Non

Altitude : 500-2500 m

Cultivée : Oui

Type de Végétal : Herbacée

Taille : 30 ou 400 pour les grimpantes. cm

Introduction : Introduite en France en provenance du Pérou au XVIIe siècle pour l'alimentation à l'époque de Louis XIV.

Étymologies : Tropaeolum : Du grec 'tropaion' (trophée).

Éléments reproducteurs

Couleurs de la Fleur

Inflorescence

Période de Floraison :

Pollinisation : Entomogame Ornithogame

Taille de la Fleur : 5 cm à 10 cm

Caractéristiques de la Fleur :
De couleurs variables. pétales : cinq en forme d'entonnoir.

Propriétés et utilisations

Propriétés médicinales :
Toute la plante : Antibiotique, Antiscorbutique, Antiseptique, Cicatrisante, Diurétique, Expectorante, Pectorale, Stimulante.
Graines : Purgative.

(L) = Légèrement, (F) = Fortement

Sensation en bouche :
Saveur piquante, aromatique.

Composition :
Acide oxalique.

pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan

Utilisation en cuisine : Boutons floraux et jeunes fruits : conservés dans du vinaigre.
Feuilles et fleurs : ajoutés aux salades.

Récolte : Feuilles, Fleurs

Structure

Caractéristiques de la Feuille : Limbe : simple. Forme du limbe : arrondi.

Feuille

La Grande capucine

Semences

Informations complémentaires

Notes complémentaires : Attire de nombreux insectes et surtout les pucerons noirs.

Plantes de la famille des : Tropaéolacées

Répartition en France

Présence non signalée

Présent

À vérifier
Douteux

Douteux

Cité par erreur
Disparu

Disparu

Source : CATMINAT Philippe Julve
Catalogue des Milieux Naturels

Photos

Salade

La Grande capucine

Planche

Source :

Wikimedia Commons (Hans-Simon Holtzbecker, Gottorfer Codex, 1649-1659)

License :

Creative Common

https://commons.wikimedia.org

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Ingrédients

Les feuilles de Grande capucine

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