 Composition :
Feuilles : Eau (75.0 %), Protides (8.1 %), Glucides (12.4 %), Calories (67.0 Kcal), Lipides (0.3 %), Calcium (837.0 mg), Phosphore (103.0 mg), Fer (13.0 mg), Vitamine A (3540.0 Ul), Vitamine C (210.0 mg).
Feuilles : Eau (89.0 %), Protides (3.5 %), Glucides (0.3 %), Lipides (0.3 %), Calcium (270.0 mg), Phosphore (65.0 mg), Fer (3.0 mg), Magnésium (130.0 mg), Vitamine C (42.0 mg), Fibres (2.6 %), énergie 75 kJ (18 kcal), Thiamine (0,07 mg), Riboflavine (0,22 mg), Niacine (0,7 mg), Bêta-caroténe (1725 µg).
Graines : Acide linoléique.
pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan |
|  Utilisation en cuisine : Feuilles : cuits à la manière des épinards.
Graines : grillées, bouillies ou réduites en farine comme céréale très nutritive.
|
|
Autres noms communs : Amarante blette, Amarante de Chine, Blette blanche, Pariétaire blanche, Amarante livide.
Nom scientifique : Amaranthus blitum
Nom occitan : Ble, Blet, Blets, Blets fòls, Cambaroja, Mantèla, Meca de piòt
Id : 376
Famille des : Amaranthacées
Cycle de vie : Annuelle 
Toxique : si consommée en grande quantité.
Type de Végétal : Herbacée
Taille : 1 m
Étymologies : Blitum : Du celtique 'blith' (insipide). 
Type de Fleur : Panicule spiciforme
Sexualité : Polygame 
Dissémination : Barochore 
Taille du Fruit : 0,2 cm
Couleurs des feuilles : 
Répartition en France
Présence non signalée
Présent
À vérifier
Douteux
Cité par erreur
Disparu
Planche
Copyleft','http://www.plantillustrations.org','','376','Amarante blite','Amaranthus blitum','75','1') "L'Amarante blite, Amaranthus blitum")
','http://www.plantillustrations.org','','376','Amarante blite','Amaranthus blitum','108','1') "L'Amarante blite, Amaranthus blitum")
','http://www.biolib.de','','376','Amarante blite','Amaranthus blitum','157','1') "L'Amarante blite, Amaranthus blitum")
Articles en relation
Photo
Autres plantes dans la catégorie : Légumes oubliés
Poursuivre sa recherche
Propulsé par CComment