Le Sisymbre officinal

    
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  Autres noms communs : Barbarée, Vélar, Herbe au chantre.
  Nom scientifique : Sisymbrium officinale
  Autres noms scientifiques : Erysimum officinale, Erysimum virgatum, Hesperis officinalis, Hesperis ruderalis, Phryne vulgaris, Sisymbrium leiocarpum, Sisymbrium officinale proles ruderale, Sisymbrium officinale var. leiocarpum, Sisymbrium ruderale, Valarum officinale, ... Afficher les 2 autres noms
  Nom occitan : Creisson, Roqueta salvatge
en français : sauvage
, Èrba au cantadaire, Èrba daus chantres.
  Id : 506
  Famille des : Brassicacées (Crucifères)
  Comestible : Bon
  Cycle de vie : Annuelle
  Utilisée en phytothérapie : Oui
  Altitude : 600 m
  Type de Végétal : Herbacée
  Étymologies : Sisymbrium : Du grec 'sisymbrion', ancien nom d'un cresson. Source : Dictionnaire étymologique de la flore française
Officinalis : Du latin 'officina' (officine), la plante est censée posséder des vertus médicinales et donc vendue dans les officines (pharmacies).

Éléments reproducteurs
Couleurs de la Fleur
Période de Floraison :

  Type de Fleur : Racème simple
  Sexualité : Hermaphrodite
  Pollinisation : Autogame
  Type de Fruit : Silique
  Dissémination : Anémochore
Propriétés et utilisations
  Sensation en bouche :
Feuilles : Gout de choux, Saveur douce. Source : Reconnaître facilement les plantes. Identifier, toucher, sentir, goûter


  Composition :
Feuilles : Eau (82.0 %), Protides (7.0 %), Glucides (7.7 %), Calories (55.0 Kcal), Lipides (1.2 %), Calcium (495.0 mg), Phosphore (125.0 mg), Fer (2.5 mg), Vitamine A (3600.0 Ul), Vitamine C (176.0 mg).

pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan

  Utilisation en cuisine : Jeunes feuilles : en soupe, ajoutés aux salades, cuits comme légume.
Jeunes pousses : comme légume.

Structure
  Caractéristiques de la Feuille : Limbe : simple.

Informations complémentaires
  Plantes de la famille des : Brassicacées (Crucifères)


  Répartition en France
Chorologique de la flore de France
 Présence non signalée Présence non signalée
Présent Présent
À vérifier À vérifier
Douteux Douteux
Cité par erreur Cité par erreur
Disparu Disparu

Source : CATMINAT Philippe Julve
Catalogue des Milieux Naturels

Photos
  Planche

Source :
Biolib.de (Jan Kops, Flora Batava, vol. 2, 1807)
License : Copyleft

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