 Composition :
Parties souterraines : Eau (76.0 %), Protides (4.0 %), Glucides (18.0 %), Calories (70.0 Kcal), Lipides (0.4 %), Calcium (53.0 mg), Phosphore (75.0 mg), Fer (3.3 mg), Sodium (5.0 mg), Potassium (320.0 mg), Vitamine A (6.0 Ul), Vitamine B1 (0.1 mg), Vitamine B2 (0.04 mg), Vitamine PP (0.4 mg), Vitamine C (4.0 mg), Sucre (2.0 mg), Inuline (R).
pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan |
|  Utilisation en cuisine : Racine : crue ou cuite à l'eau.
 Récolte : Racines
|
|
Autres noms communs : Salsifis d'Espagne, Salsifis noir.
Nom scientifique : Scorzonera hispanica
Nom occitan : Escorsonèro.
Id : 537
Famille des : Astéracées (Composées)
Cycle de vie : Vivace 
Type de Végétal : Herbacée
Étymologies : Scorzonera : De I'espagnol 'escorzonera' attribué à un végétal voisin. 
Type de Fleur : Racème de capitules
Sexualité : Hermaphrodite 
Pollinisation : Entomogame 
Dissémination : Anémochore 
Caractéristiques de la Feuille : Limbe : simple. 
Répartition en France
Présence non signalée
Présent
À vérifier
Douteux
Cité par erreur
Disparu
Planche
Copyleft','http://www.biolib.de','','537','Scorsonère d'Espagne','Scorzonera hispanica','1','1') "La Scorsonère d'Espagne, Scorzonera hispanica")
','http://www.plantillustrations.org','','537','Scorsonère d'Espagne','Scorzonera hispanica','75','1') "La Scorsonère d'Espagne, Scorzonera hispanica")
','http://www.plantillustrations.org','','537','Scorsonère d'Espagne','Scorzonera hispanica','88','1') "La Scorsonère d'Espagne, Scorzonera hispanica")
','http://www.plantillustrations.org','','537','Scorsonère d'Espagne','Scorzonera hispanica','146','1') "La Scorsonère d'Espagne, Scorzonera hispanica")
Autres plantes dans la catégorie : Racines comestibles
Poursuivre sa recherche
Propulsé par CComment