Le Panais

    
Toutes les plantes Plantes comestibles Salades sauvages
Tiges, Rameaux, Troncs Rosettes, Jeunes pousses, Plantules
Fleurs Fruits Graines Feuilles Bourgeons
Plantes médicinales Plantes toxiques
Plantes toxiques pour les animaux
Plantes protégées

  Autres noms communs : Panais-légume, Pastinacier, Panais cultivé.
  Nom scientifique : Pastinaca sativa subsp. Sativa
  Autres noms scientifiques : Anethum pastinaca Wibel., Heracleum polyphyllum, Pastinaca fleishmannii, Pastinaca germanica, eracleum angustifolium, Peucedanum pastinaca.
  Nom occitan : Panèu.
  Id : 546
  Famille des : Apiacées (Ombellifères)
  Comestible : Bon
  Cycle de vie : Biannuelle
  Altitude : 1600 m
  Cultivée : Oui
  Type de Végétal : Herbacée
  Type de Racine : pivotante
  Étymologies : Pastinaca : Ancien nom latin de la carotte. Source : Dictionnaire étymologique de la flore française
Sativa, Sativus, Sativum : En latin (cultivé).

Éléments reproducteurs
  Type de Fleur : Ombelle d'ombellules
  Type de Fruit : Akène
Propriétés et utilisations
  Sensation en bouche :
Saveur aromatique. Source : Reconnaître facilement les plantes. Identifier, toucher, sentir, goûter


  Perception du nez :
Plante froissée : odeur aromatique.


  Composition :
Racine : Eau (80.0 %), Protides (1.8 %), Glucides (18.0 %), Calories (83.0 Kcal), Lipides (0.5 %), Calcium (55.0 mg), Phosphore (80.0 mg), Fer (3.0 mg), Sodium (12.0 mg), Potassium (470.0 mg), Magnésium (29.0 mg), Vitamine A (190.0 Ul), Vitamine B1 (0.1 mg), Vitamine B2 (0.1 mg), Vitamine PP (0.2 mg), Vitamine C (25.0 mg), Fibres (3.4 %), Vitamine B9 (R).

pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan

  Récolte : Tubercules

Structure
  Caractéristiques de la Feuille : Limbe : simple.
  Type de Racine : pivotante
  Semences

Informations complémentaires
  Plantes de la famille des : Apiacées (Ombellifères)


  Répartition en France
Chorologique de la flore de France
 Présence non signalée Présence non signalée
Présent Présent
À vérifier À vérifier
Douteux Douteux
Cité par erreur Cité par erreur
Disparu Disparu

Source : CATMINAT Philippe Julve
Catalogue des Milieux Naturels

Photos
  Planche

Source :
Biolib.de (Prof. Dr. Otto Wilhelm Thomé, Flora von Deutschland Österreich und der Schweiz, 1885)
License : Copyleft


  Ingrédients


Le tubercule du Panais




  Autres plantes dans la catégorie : Racines comestibles

La Scorsonère d'Espagne ( Scorzonera hispanica )
L'Ophrys bécasse ( Ophrys scolopax )
Le Raifort ( Armoracia rusticana )
La Barlie de Robert ( Himantoglossum robertianum )
Le Panicaut champêtre ( Eryngium campestre )



Toutes les plantes Plantes comestibles Salades sauvages
Tiges, Rameaux, Troncs Rosettes, Jeunes pousses, Plantules
Fleurs Fruits Graines Feuilles Bourgeons
Plantes médicinales Plantes toxiques
Plantes toxiques pour les animaux
Plantes protégées




Haut de page  Haut de page  Haut de page

Propulsé par CComment