Le Sorbier torminal

Toutes les plantes

Plantes comestibles

Salades sauvages

Tiges, Rameaux, Troncs

Rosettes, Jeunes pousses, Plantules

Plantes toxiques pour les animaux

Plantes protégées

Mots-clés : sorbier, alisier, aigrelier, tormigne, sorbus, rosacées

Autres noms communs : Aigrelier, Alisier des bois, Tormigne, Alisier torminal.

Nom scientifique : Sorbus torminalis

Autres noms scientifiques : Aria torminalis, Azarolus torminalis, Crataegus torminalis, Hahnia torminalis, Lazarolus torminalis, Mespilus torminalis, Mespilus torminalis, Pyrenia torminalis, Pyrus septiloba, Pyrus torminalis, ...

Nom occitan : Aliguèir, Alièir, Aliguié-nègre.

Id : 601

Famille des : Rosacées

Comestible : Bon

Cycle de vie : Vivace

Durée de vie : 130

Type de Végétal : Arbre

Type de Racine : fasciculée

Taille : 15 m à 30 m

Habitat : clairière, lisière des bois, en terrains argileux et calcaires.

Répartition : Rare, isolé, en europe méridional.

Étymologies : Torminalis : En latin (bon pour les coliques), les baies sont réputées pour leur propriété antidiarrhéique.

Éléments reproducteurs

Couleurs de la Fleur

Couleurs du Fruit

Période de Floraison :

Type de Fleur : Corymbe

Sexualité : Hermaphrodite

Pollinisation : Entomogame

Taille de la Fleur : 1 cm

Caractéristiques de la Fleur :
étamines : nombreuses.

Type de Fruit : Drupe

Dissémination : Endozoochore

Taille du Fruit : 1,5 cm

Caractéristiques du Fruit :
(Alise) verruqueux. Forme : ovoïde.

Fruit

Propriétés et utilisations

Sensation en bouche :
Fruits : acide, Saveur astringente.
Fruits blets : Saveur agréable, acidulée, sucrée, aromatique.

Composition :
Fruits : .

pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan

Utilisation en cuisine : Fruits blets : tels quels, en confiture, en sorbet.

Récolte : Fruits : septembre - octobre

Structure

Caractéristiques de la Plante : croissance rapide.

Couleurs des feuilles :

Caractéristiques de la Feuille : Limbe : simple. Surface : glabre.

Type de Racine : fasciculée

Semences

Bourgeon

Informations complémentaires

Plantes de la famille des : Rosacées

Répartition en France

Présence non signalée

Présent

À vérifier
Douteux

Douteux

Cité par erreur
Disparu

Disparu

Source : CATMINAT Philippe Julve
Catalogue des Milieux Naturels

Stations : Afficher 3 station(s) sur une carte googlemap

Photos

Autres photos

Planche

Source :

Plantillustrations.org (Duhamel du Monceau, H.L., Pierre Joseph Redouté, Traité des arbres et arbustes, Nouvelle édition vol. 4, 1809)

License :

Copyleft

http://www.plantillustrations.org

Ingrédients

Les fruits du Sorbier torminal

Articles en relation

Plante
Le Sorbier des oiseleurs

Photo
Sorbier torminal

Recette
Quatre-quarts au chocolat fourré au sorbier torminal

Photo
Sorbier torminal

Autres plantes dans la catégorie : Arbres fruitiers

Le Sorbier des oiseleurs ( Sorbus aucuparia )
Le Cognassier ( Cydonia oblonga )
Le Gaillet gratteron ( Galium aparine )
Le Jujubier commun ( Ziziphus zizyphus )
Le Myrte ( Myrtus communis )

Autres plantes du genre : Sorbus

Le Sorbier des oiseleurs ( Sorbus aucuparia )
Le Sorbier domestique ( Sorbus domestica )