Mayonnaise de fleurs de rouquette |
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 Récolte : 15 min Cuisson : aucune Préparation : 15 min Ingrédients : (pour 4 personnes)20 g de fleurs de Roquette sauvage 2 c. à c. de Moutarde  forte1 jaune d'oeuf 2 oeufs durs 20 cl d'huile végétale 1 c. à s. de jus de citron 1 pincée de sel 2 tours de moulin à poivre |  |
 Préparation :Avec la moutarde, le jaune d'oeuf et l'huile, faire une mayonnaise traditionnelle. Avec un couteau, hacher grossièrement les fleurs de rouquette et avec une fourchette bien hacher les oeufs durs. Mélanger le tout avec le reste des ingrédients. |
 Conseils et Idées :À manger sur du pain ou comme accompagnement avec des asperges ou du saumon fumé. |
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