Soupe d’orties |
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 Qui, gamin, en jouant dehors dans un terrain vague, n’est pas tombé dans des orties ?Moi, je m’en souviens bien. Cette plante n’a vraiment rien pour plaire et pourtant, maintenant, elle nous séduit jusqu’à dans nos assiettes.  Récolte : 10 min Cuisson : 15 min Préparation : 30 min Ingrédients : (pour 6 personnes)200 g de jeunes pousses d’Ortie commune 1 gros ognon 2 petites pommes de terre 1 litre d’eau ou de fond de légumes 10 g de beurre 200 ml de crème fraiche liquide Sel et poivre |  |
 Préparation :Éplucher et couper les pommes de terre en petits morceaux. Éplucher et émincer l’ognon. Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter les pommes de terre et l’ognon, faire revenir 5 minutes jusqu’à coloration. Ajouter les orties et l’eau, faire bouillir, laisser cuire 10 minutes à petit feu. Mixer, ajouter la crème fraiche. Saler et poivrer. |
 Conseils et Idées :Mais l’ortie, ça pique ! Pas de panique ! Elle perdra tout son pouvoir urticant à la cuisson. |
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