Période et parties récoltées : Jeunes pousses : Mai - juin
Jeunes feuilles à peine développées : avril
Fruits mûrs : dès septembre et de préférence après les premières gelées
Amandes

  Période et parties récoltées : Jeunes pousses : avril - Mai
Fruits : fin août - fin septembre
Feuilles

  Période et parties récoltées : Fleurs : avril - Mai
Fruits : août - septembre

  Période et parties récoltées : Rosettes : mars
Fleurs et Boutons floraux : mars - Mai
Racines

  Période et parties récoltées : Jeunes pousses : Mai - juillet
Fleurs : juin - septembre

  Période et parties récoltées : Jeunes pousses : avril - Mai
Feuilles : Mai - août
Jeunes tiges : Mai - juin
Fleurs : juillet - septembre
Fruits : août - septembre

  Période et parties récoltées : Jeunes pousses : avril - Mai
Feuilles : Mai - août
Jeunes tiges : Mai - juin
Fleurs : juillet - septembre
Fruits : août - septembre

  Période et parties récoltées : Feuilles : mars - septembre
Tiges : avril - juin
Fleurs : Mai - août
Fruits : juillet - octobre

  Période et parties récoltées : Feuilles : au printemps avant floraison
Racines : à la fin de l'hiver
Boutons floraux : Mai - juin
Fleurs : Mai - juillet
Jeunes pousses : avril - Mai

  Période et parties récoltées : Fleurs : avril - juin
Boutons floraux : Mai - juillet

  Période et parties récoltées : Feuilles : Mai - juin, avant la floraison
Sommités fleuries : juin - août

  Période et parties récoltées : Feuilles : avril - octobre
Les jeunes pousses : du printemps à l'automne
Plante entière : fin avril à la fin Mai

  Période et parties récoltées : Jeunes feuilles : toute l'année, de préférence au printemps
Graines : août - octobre
Fleurs : Mai - juin
Racines : octobre - avril

  Période et parties récoltées : Fruits : octobre - novembre
Fleurs : avril - Mai

  Période et parties récoltées : Fruits : Mai - juin

  Période et parties récoltées : Fleurs : Mai - juin
Feuilles : presque toute l'année

  Période et parties récoltées : Jeunes pousses : avril - juin
Feuilles : Mai - septembre
Fleurs : avril - septembre
Plante entière

  Période et parties récoltées : Boutons floraux : fin avril - début Mai
Racines : octobre - mars

  Période et parties récoltées : Fleurs : Mai - juillet
Jeunes hampes florales : mi-septembre - fin-octobre
Fruits blets

  Période et parties récoltées : Jeunes feuilles : avril - Mai
Racines et Rhizome : toute l'année

  Période et parties récoltées : Feuilles : avril - novembre
Graines : avril - novembre
Jeunes pousses : mars - Mai
Sommités fleuries : avril - novembre

  Période et parties récoltées : Feuilles : avril - Mai, avant la floraison

  Période et parties récoltées : Toute la plante : Mai - septembre

  Période et parties récoltées : Feuilles : avril - Mai
Boutons floraux : avril - Mai
Fleurs : Mai - octobre

  Période et parties récoltées : Fleurs : Mai - août
Jeunes pousses

  Période et parties récoltées : Fruits : septembre - octobre
Jeunes feuilles : Mai

  Période et parties récoltées : Fleurs : Mai - juillet

  Période et parties récoltées : Jeunes feuilles : avril - Mai
Fleurs : Mai - août

  Période et parties récoltées : Feuilles : avril - juin
Fleurs : Mai - juin

  Période et parties récoltées : Jeunes feuilles : avril - juin
Fleurs : avril - Mai