Nom de la recette : Philtre d'azurs (Infusion de fleurs de Mauve et d'anis étoilé)

  Nom de la recette : Ying Yang de courge et de Mauve sylvestre

  Liste des ingrédients : 6 c. à s. d'huile d'olive
1 kg de courge
500 g de jeunes feuilles de Mauve sylvestre fraiche sans les tiges de préférence
10 fleurs de Mauve
8 gousses d'ail
2 gros oignons
1 c. à c. de Gingembre moulu
1 litre d'eau
du sel

  Liste des ingrédients : 10 g de Bouillon blanc (Verbascum thapsus)
10 g de Coquelicot (Papaver rhoeas)
10 g de Mauve sylvestre (Malva silvestris)
10 g de guiMauve (Althaea officinalis)
10 g de Violette odorante (Viola adorata)
10 g de Tussilage (Tussilago farfara)
10 g de pied de chat (Antennaria dioica)
du miel

  Mode de préparation : Mettre l'anis, les fleurs de Mauve et le sucre dans une théière puis y verser l'eau bouillante.
Laisser infuser 5 minutes. Filtrer et servir dans deux tasses.

Recette librement inspirée de www.azurs.net

  Mode de préparation : Pour la soupe de courge :
Éplucher la courge et la découper en gros morceaux.
Dans une casserole faire revenir 5 minutes 1 oignon et 3 gousses d'ail hachés dans 3 c. à s. d'huile d'olive.
Ajouter la courge et l'eau puis faire cuire 15 minutes.
Écumer le tout, garder le jus, mixer la courge, ajouter le gingembre et saler.

Pour la soupe de Mauve :
Bien laver les feuilles de Mauve et les couper grossièrement.
Dans une casserole, faire revenir 5 minutes 1 oignon et 5 gousses d'ail hachés dans le reste d'huile d'olive.
Ajouter les feuilles et le jus restant puis faire cuire 20 minutes.
Mixer le tout et rajouter de l'eau pour rectifier la fluidité si nécessaire.
Passer la soupe si les tiges ont été utilisées.

  Présentation : Disposer dans une assiette les deux soupes en les séparent à l'aide d'une feuille de papier pour former un « Ying et Yang » et décorer avec les fleurs de Mauve aux centres.

  Nom commun ou vernaculaire généralement utilisé : Mauve sylvestre

  Nom commun ou vernaculaire généralement utilisé : GuiMauve à feuilles de cannabis

  Nom commun ou vernaculaire généralement utilisé : GuiMauve officinale

  Nom commun ou vernaculaire généralement utilisé : Mauve commune

  Nom commun ou vernaculaire généralement utilisé : GuiMauve hirsute

  Nom commun ou vernaculaire généralement utilisé : Mauve royale

  Nom commun ou vernaculaire généralement utilisé : Mauve alcée

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Liseron fausse guiMauve, Liseron à feuilles d'althéa

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Grande Mauve, Mauve sauvage, Fausse guiMauve, Mauve des bois, Mauve champêtre, Herbe à fromage

  Autres noms communs, locaux ou populaires : GuiMauve Faux-Chanvre, GuiMauve de Narbonne, Althée chanvre

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Mauve royale, Mauve en arbre, Lavatère annuelle

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Mauve blanche, GuiMauve sauvage

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Mauve négligée, Mauve à feuilles rondes, Petite Mauve, Mauve des chemins

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Mauvin, Mauvette, Pied de pigeon

  Autres noms communs, locaux ou populaires : GuiMauve hérissée, Mauve hérissée

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Jute potager, Mauve des Juifs, Craincrain, Krinkrin

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Lavatère arborescente, Mauve en arbre

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Hibiscus commun des jardins, GuiMauve en arbre, Mauve en arbre, Ketmie des jardins

  Étymologies des noms français et latins : Malva : Nom latin de diverses malvacées et du grec 'malakos' (mou) allusion au fait que ces végétaux sont émollients.
Mauve : Du latin 'malva' (mou), car ses feuilles sont molles.
Sylvestris : Du latin 'silva' (forêt), Qui vit dans la forêt, sauvage.

  Étymologies des noms français et latins : Althaea : Du grec 'althainô' (guérir), par allusion aux propriétés médicinales de ces végétaux.
Malva : Nom latin de diverses malvacées et du grec 'malakos' (mou) allusion au fait que ces végétaux sont émollients.
Mauve : Du latin 'malva' (mou), car ses feuilles sont molles.
Officinalis : Du latin 'officina' (officine), la plante est censée posséder des vertus médicinales et donc vendue dans les officines (pharmacies).

  La plante dans l’histoire : Très appréciée depuis l'Antiquité elle était aussi considérée comme une plante sacrée car elle « libère l'esprit ».
Charlemagne en raffolait et la voulait comme plante ornementale dans ses jardins.
Dans l'Italie du XV siècle, la Mauve portait le nom latin d'omnimorbia (contre toutes les maladies).

  Notes complémentaires : La Mauve est consommée en Algérie comme légume et elle se trouve couramment sur les marchés.
Les Malvacées sont principalement toute comestibles.

  Nom de la photo : GuiMauve à feuilles de cannabis