Recettes |
Nom de la recette : Truite sautée à la Sauge et amandes grillées
Recettes |
Introduction : N'a-t-on jamais essayé de marier de la Sauge, des amandes et du poisson ? Ben voilà qui est chose faite ! Merci à Lisa pour avoir eu la gentillesse de nous faire part de sa recette.
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Mode de préparation : Essuyer les truites à l'aide d'essuie-tout. Saupoudrer l'intérieur et l'extérieur de la moitié de Sauge, du sel et du poivre.
Sur une feuille de papier ciré, mettre la farine, la semoule de maïs, l'autre moitié de Sauge, le sel et le poivre.
Faire prendre les truites dans le mélange, bien fariner chaque côté et secouer pour enlever l'excédent. Réserver.
Dans la poêle, faire chauffer, à feu moyen, la moitié d'huile et de beurre pendant une minute environ. Faire sauter deux truites à la fois pendant cinq minutes environ et retourner les poissons jusqu'à ce que la chair s'émiette soit environ cinq minutes de plus.
À mi-cuisson, ajoutez les amandes pour ne pas qu'elles brulent.
Réserver au chaud les 2 premières truites puis faire sauter les deux autres truites de la même façon.
Recettes |
Présentation : Servez en parsemant les amandes et les feuilles de Sauge restant dans le fond de la poêle.
Plantes |
Nom commun ou vernaculaire généralement utilisé : Ciste à feuilles de Sauge
Plantes |
Nom commun ou vernaculaire généralement utilisé : Sauge officinale
Plantes |
Nom commun ou vernaculaire généralement utilisé : Sauge sclarée
Plantes |
Autres noms communs, locaux ou populaires : Sauge domestique, Grande Sauge, Sauge des jardins, Sauge franche, Petite Sauge, Sauge de Grèce, Herbe sacrée, Thé de la Grèce, Thé d'Europe, Thé sacré, Thé de France, Thé de Provence, Sauge de Catalogne, Salel
Plantes |
Autres noms communs, locaux ou populaires : Sauge amère, Chasse-fièvre, Herbe des fièvres, Calamandrier, Thériaque d'Angleterre, Petit chêne, Chênette, Germandrée officinale
Plantes |
Autres noms communs, locaux ou populaires : Herbe aux poumons, Sauge de Jérusalem
Plantes |
Autres noms communs, locaux ou populaires : Germandrée scorodoine, Sauge des bois, Thé des bois, Herbe du rouvre
Épices |
Nom commun : Sauge
Galerie photos |
Nom de la photo : Ciste à feuilles de Sauge
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Nom de la photo : Ciste à feuilles de Sauge
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Nom de la photo : Ciste à feuilles de Sauge
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Nom de la photo : Ciste à feuilles de Sauge
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Nom de la photo : Sauge officinale
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Nom de la photo : Sauge officinale
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Nom de la photo : Sauge officinale
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Nom de la photo : Sauge officinale
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Nom de la photo : Sauge officinale
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Nom de la photo : Sauge officinale