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Nom de la recette : Sirop de pousses d'épicéa
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Mode de préparation : Récolter au printemps les jeunes pousses terminales d’épicéa quand elles sont encore tendres et vert clair.
Dans un bocal alterner des couches de jeunes pousses et des couches de sucre jusqu’au bord.
Exposer le bocal au soleil et attendre quelques semaines que le sucre se dissolve.
Le sucre une fois liquide, filtrer le tout et mettre en bouteille.