Le Colombo |
 Type : Mélange d'épices Forme : moulu Origine : Sous-continent indien et Sri Lanka Version antillaise du Curry que les engagés indiens importèrent dans les possessions britanniques, contenant par exemple : du Curcuma , des graines de Coriandre , du Coriandre, des graines de Moutarde noire , du Laurier , du Thym , feuilles de Poivre de la Jamaïque. Ces épices sont torréfiées puis réduites en poudre. Utilisation : Cuisine antillaise |
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