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Salades sauvages
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| Salade | Nom commun | Nom latin (Famille) |
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| Autres noms | |||
| Noms occitans | |||
 | Bourrache | Borago officinalis (Borraginacées) | |
| Bourrache officinale, Bourrache commune, Bourrage, Bourrèche, Langue de boeuf, Langue de vache, Langue d'oie, Piquants bleus, Buglosse à large feuilles, Buglosse des jardins, Herbe à la suée, Choubouroche, Chourude, Boursette, Bourse à berger, Herbe à concombre, Pain des abeilles. | |||
| Borrache, Borrage, Boracha, Borraga, Borragi, Borratge, Borratja, Bouraï, Bouraijo, Bourija, Borrages, Bourrage, Botacha, Borracha, Banhetja, Lenga de buòu. | |||
 | Brocoli sauvage | Cardaria draba (Brassicacées (Crucifères)) | |
| Pain blanc, Inflorécense brocoli, Passerage drave, Cardaire drave. | |||
| Pan blanc, Caulet bastard. | |||
 | Campanule raiponce | Campanula rapunculus (Campanulacées) | |
| Rave sauvage, Raiponce cultivée, Bâton de Saint Jacques, Rampouchou. | |||
| Campanula, Rabette, Rampocha, Raponchon, Reponchon, Rispunchu, Rapounchoun, Campanetas. | |||
 | Capselle bourse-à-pasteur | Capsella bursa-pastoris (Brassicacées (Crucifères)) | |
| Molette à berger, Bourse à Judas, Boursette, Bouselle, Bourse de capucin, Capselle, Bourse à berger, Bourse de Juda, Moutarde de Mithriade. | |||
| Èrba del còr, Erba dan cor, Èrba dau càr, Èrba de cur, Èrba de l'evangèli, Borsa de pastre, Borsa de pastra, Bourso a pastre, Borsa de judas, Naston fèr, Talaspic, Capsella, Borseta, Bonet del capelan, Taboret. | |||
 | Coquelicot | Papaver rhoeas (Papavéracées) | |
| Pavot sauvage, Ponceau, Poinot, Babiou, Graousselle, Rouget. | |||
| Rozèla, Padona, Roela, Rosèla, Caprósa, Cap ròsa, Còcòlica, Cap-ròsa, Rossèla, Grausèla, Babòl, Gau-galin, Mau d'iue, Paupalin, Potariaud, Riuelo. | |||
 | Cressonnette | Cardamine hirsuta (Brassicacées (Crucifères)) | |
| Cardamine hérissée, Cardamine hirsute, Cardamine à tiges nombreuses, Cresson des prés, Cresson de muraille, Cresson de vigne. | |||
| Creissoun sóuvage, Creissoneta, Creissoun bastard, Cressonet, Botaréla, Cresson sauvatge. | |||
 | Crépis à feuilles de bourse à pasteur | Crepis bursifolia (Astéracées (Composées)) | |
| Crépis à feuilles de capselle, Fausse bource à pasteur. | |||
 | Crépis de Nîmes | Crepis sancta (Astéracées (Composées)) | |
| Herbe rousse, Crépide sainte, Ptérothèque de Nîmes, Engraisse-mouton, Salade de lièvre. | |||
| Pata de galina, Engraissamotons, Mal d'uèlhs, Èrba rossa, Revirasoleu, Pè de gau. | |||
 | Diplotaxis | Diplotaxis erucoides (Brassicacées (Crucifères)) | |
| Fausse roquette, Roquette blanche, Roquette des vignes. | |||
| Roqueta, Planto blanco. | |||
 | Doucette | Valerianella locusta (Valérianacées) | |
| Mâche, Mousselet. | |||
| Doceta, Douceto, Grasseta, Mosselet, Mousselet, Pan dau Bon Dieu, Poumasca. | |||
 | Fenouil sauvage | Foeniculum vulgare (Apiacées (Ombellifères)) | |
| Fenolh, Fenoulhou, Fnoui, Fenoun. | |||
 | Galinette | Scorzonera laciniata (Astéracées (Composées)) | |
| Araignée, Barbabouc, Poulette, Salsifis des champs, Scorsonère à feuilles de chausse-trape, Scorsonère en lanières, Scorsonère à feuilles laciniées, Podosperme en lanières. | |||
| Galineto, Galineta, Gallineta, Cracineù, Barball, Barbaroc de camp. | |||
 | Grande capucine | Tropaeolum majus (Tropaéolacées) | |
| Cresson du Pérou, Cresson d'Inde, Cresson du Mexique. | |||
| Capouchino, Capucina, Capuchina, Capochina. | |||
 | Laiteron des maraîchers | Sonchus oleraceus (Astéracées (Composées)) | |
| Laitue de lièvre, Salade de lièvre, Lait d'âne, Chardon blanc, Luceron, Laiteron lisse. | |||
| Alacha, Alarega, Lacheta, Lachenca, Lacha lebre, Lachairon, Lachasson, Lachet, Lachugon, Cardela, Cardello, Sandrau, Laitisson. | |||
 | Laitue vivace | Lactuca perennis (Astéracées (Composées)) | |
| Laitue perenne, Breou, Laurige, Cendrau, Salade de lièvre, Laitue de bruyère, Lâche, Chevrette, Cachette, Chevriotte, Chevrille. | |||
| Bréu, Cendrau, Lachuga, Lassi, Lauriga, Laurigo, Sandrau, Breu, Breule, Bròle, Coscorilha, Bresega, Rocairol. | |||
 | Pâquerette vivace | Bellis perennis (Astéracées (Composées)) | |
| Fleur de Pâques, Petite marguerite. | |||
| Margarideta, Margarideto, Pimparèla, Pascareta. | |||
 | Pimprenelle | Sanguisorba minor (Rosacées) | |
| Petite primprenelle, Petite sanguisorbe, Pimprenelle à fruits réticulés. | |||
| Pimpinèla, Pimpanèla, Fraissineta, Fraissineto, Armentèla, Armentala, Armentello, Pimpinella, Pimpinello, Poumpinela, Suçon. | |||
 | Pissenlit | Taraxacum sect. Ruderalia (Astéracées (Composées)) | |
| Dent de lion, Pisse au lit, Laitue de chien, Salade de taupe, Florin d'or, Cochet, Fausse chicorée, Couronne de moine, Baraban, Cramia, Cramiat, Fleuron d'or, Grimace. | |||
| Pissoliéch, Morre de porc, Girasou, Morra porcin, Pairin, Pissa liechn, Pissa-chin, Pisso-chin, Pissagós, Salata, Mal d'uèlhs, Petaganha, Lachasson, Cicorèa jauna, Cicorèa de prat, Pissanlit, Peta laganha, Pissalach, Pissa-lach, Pissalait, Pissocan. | |||
 | Pissenlit luisant | Taraxacum obovatum (Astéracées (Composées)) | |
| Cul blanc, Doucette des lavandes. | |||
| Esquilha pè, Pairin, Parpèla d'agaça, Doceta de lavanda, Paupière de pie, Pourcin. | |||
 | Plantain corne-de-cerf | Plantago coronopus (Plantaginacées) | |
| Pied de corneille. | |||
| Bana de cèrvi, Erba de la mahla. | |||
 | Plantain majeur | Plantago major (Plantaginacées) | |
| Grand plantain, Plantain commun, Plantain à grandes feuilles. | |||
| Èrba a cinq còstas, Erba de cinc còstas, Fuèlha de cinc cóstas, Erbo de cinq costo, Aurèlha de lebre, Coua de gàrri, Coua-de-rat. | |||
 | Porcelle | Hypochaeris radicata (Astéracées (Composées)) | |
| Porcelle enracinée, Salade de porc, Herbe à l'épervier, Herbe au faucon, Porcelle à forte racine. | |||
| Engraissapòrcs, Morre de moton, Mourre de porc, Pèu de grapaud, Pél de grapaud, Platons, Potairiè, Potarra, Lippe, Morre de feda, Cicorèia fòla, Borrut, Èrba de l'esparvier. | |||
 | Pourpier | Portulaca oleracea (Portulacées) | |
| Pied de poulet, Pourpier commun, Pourpier potager, Porchaille, Porcelane. | |||
| Bortolaiga, Bourtoulaiga, Bourtouraiga, Bourtouraigo, Bourtoulaigo, Boutaïgre, Pourcelana, Pepola, Pipol, Pipola, Verdolaiga. | |||
 | Roquette | Diplotaxis tenuifolia (Brassicacées (Crucifères)) | |
| Roquette à feuilles tenues, Roquette jaune, Herbe puante, Diplotaxis à feuilles étroites. | |||
| Roqueta fèra, Roqueta jauna, Rikèta, Riquèta, Rita-galina, Rouqueto. | |||
 | Saint Joseph | Lactuca serriola (Astéracées (Composées)) | |
| Doucette, Scarole sauvage. | |||
| Sant Josèp, Doceta, Doceta de camp, Lachuga fèra, Lachugo fèro, Escaròla. | |||
 | Salsifis austral | Tragopogon porrifolius (Astéracées (Composées)) | |
| Salsifis à feuilles de poireau, Barbe de bouc, Salsifis du Midi. | |||
| Barbaboc, Barbarou, Cocoreu, Salsific. | |||
 | Terre-grèpe | Reichardia picroides (Astéracées (Composées)) | |
| Cousteline, Reichardie, Faux picris. | |||
| Tèrragrèpa, Tèrragrèpia, Érba grièpa, Costelina, Còsta-conilha, Coustelino, Còsta-conilhera, Cosconilha, Costo counihiero, Costo-courniliero, Alachalèbre, Escarpoleta, Kaspiru. | |||
 | Urosperme de Daléchamps | Urospermum dalechampii (Astéracées (Composées)) | |
| Chicorée amère, Morre de porc, Groin de porc, Grimace. | |||
| Cicòri amar, Morre de pòrc, Cicorèia, Chicorèia, Catatrufa, Engraissapòrc, Arrucat. | |||
 | Vipérine vulgaire | Echium vulgare (Borraginacées) | |
| Langue d'oie, Buglosse sauvage, Herbe à la vipère, Herbe aux vipères. | |||
| Borassau, Viperina, Bourrage-fèr, Suçamèlo, Faures. | |||
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Floraison
Récolte
(17 Février)
 | Les rosettes du Crépis de Nîmes |
| Les rosettes du Crépis à feuilles de bourse à pasteur |
 | Les fleurs de Souci des champs |
 | Les racines du Plantain moyen |
 | Les jeunes feuilles de Centranthe rouge |
| Les rosettes d' Arrucat |
| Les racines de Grande bardane |
| Les rosettes de Chicorée à la buche |
 | Les fruits noirs de l' Olivier européen |
| Les rosettes d' Amarante queue de renard |
.. et bientôt ..
(autour du 20 Mars)
| Les rosettes de Chicorée à la buche |
| Les racines du Plantain moyen |
 | Les pignons du Pin parasol |
| Les racines charnues de Campanule raiponce |
| Les feuilles du Maceron |
| Les racines de Salsifis des prés |
| Les jeunes feuilles de Centranthe rouge |
| Les racines du Plantain lancéolé |
 | Bulbes et feuilles du Poireau sauvage |
| Les racines Consoude officinale |
