Période de récolte des différentes parties des plantes
Nom des plantes à récolter commençant par un
| Maceron | Feuilles : février - mars Racines : mi-janvier - mi-février Tiges : début du printemps Fleurs |
| Mahonia faux houx | Fruits : juillet - août |
| Massette à larges feuilles | Fleurs : juillet - août Blanc des jeunes pousses : avril - mai Rhizome : en mars et à l'automne |
| Mauve sylvestre | Feuilles : toute l'année Fleurs : mi-avril - mi-juillet Fruits (fromageot) : mai - juillet |
| Menthe aquatique | Feuilles : toute l'année Sommités fleuries : juin - septembre |
| Mélèze commun | Cônes femelles : mi-mars - mi-mai |
| Mélilot blanc | Jeunes feuilles : juin - août Fleurs : juillet - septembre Graines : août - octobre |
| Mélilot officinal | Jeunes feuilles : juin - août Fleurs : juillet - septembre Graines : août - octobre |
| Mélisse officinale | Feuilles : mai - juin, avant la floraison Sommités fleuries : juin - août |
| Micocoulier de Provence | Fruits : septembre - octobre |
| Millepertuis perforé | Fleurs : fin mai - juillet |
| Mirabellier | Fruits : juillet |
| Monnaie du pape | Feuilles, Boutons floraux, Fleurs, Jeunes fruits |
| Morelle douce-amère | Jeunes pousses |
| Mouron des oiseaux | Plante entière : toute l'année |
| Moutarde sauvage | Feuilles, Fleurs, Fruits, Graines |
| Muscari négligé | Bulbes |
| Mûrier blanc | Fruits : juin - août |
| Mûrier noir | Fruits : juin - août |
| Mûrier-platane | Fruits : juin - août |
| Myrte | Fruits : octobre - décembre |
| Myrtillier commun | Fruits : juillet - septembre |
