La Salicorne d'Europe
    



  Autres noms communs : Salicorne herbacée, Salicot, Passe-pierre, Pesse jaune, Criste-marine, Perce-pierre, Pousse-pierre, Haricot de mer, Corne salée, Cornichon de mer.
  Nom scientifique : Salicornia europaea
  Autres noms scientifiques : Salicornia annua, Salicornia brachystachya, Salicornia brachystachya, Salicornia europaea proles annua, Salicornia europaea subsp. herbacea, Salicornia europaea var. herbacea, Salicornia herbacea, Salicornia herbacea proles annua.
  Id : 112
  Famille des : Chénopodiacées
  Comestible : Bon
  Cycle de vie : Annuelle
  Protégée : Oui (détails)
  Toxique : Non
  Halophyte : Oui
  Type de Végétal : Herbacée
  Type de Racine : fasciculée
  Taille : 10 cm à 30 cm
  Habitat : étang salé, rochés littoraux, sansouire, en sol sablonneux et salés.
  Étymologies : Salicorne : du latin 'sal' (sel) et 'cornu' (corne) du faite de sa forme.

Éléments reproducteurs
Couleurs de la Fleur
Période de Floraison :

  Type de Fleur : Épi de cymes triflores
  Sexualité : Hermaphrodite
  Pollinisation : Anémogame
  Type de Fruit : Akène
  Dissémination : Anémochore
Propriétés et utilisations
  Propriétés médicinales :
Dépurative, Diurétique, Résolutive

(L) = Légèrement, (F) = Fortement

  Goût et saveur : d'iode, saveur salée, légèrement acidulée.

  Composition :
Calcium, Phosphore, Potassium, Vitamine A, Vitamine C, Iode, Manganèse, Zinc, Silice, Vitamines D

pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan

  Utilisation en cuisine : Les extrémités et les jeunes pousses : cuits à la manière des haricots, ajoutés aux salades, conservés dans du vinaigre

  Récolte : Extrémités encore tendres et jeunes pousses : mai - juin de préférence
Jeunes pousses : mai - juin

Structure
  Caractéristiques de la Feuille : succulente. Limbe : simple.
  Feuille

  Type de Racine : fasciculée
  Risque de confusion avec : d'autres salicornes vivaces et amères.
avec le Fenouil marin ou Criste marine (Crithmum maritimum) qui porte les mêmes noms de « Passe-pierre », « Perce-pierre » ou « Pousse-pierre ».

Informations complémentaires
  Plantes de la famille des : Chénopodiacées


Photos
  Autres photos


 



  Planche

Source :
Biolib.de (Prof. Dr. Otto Wilhelm Thomé, Flora von Deutschland Österreich und der Schweiz, 1885)
License : Copyleft

  Autres planches


  Ingrédients


Les jeunes pousses et les extrémités encore tendres de  Salicorne d'Europe


Les jeunes pousses de Salicorne d'Europe




  Informations complémentaires

Photo Photo
Salicorne d'Europe
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Salicorne d'Europe
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Salicorne d'Europe
Salicorne d'Europe

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Récolte

(26 Mai)


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.. et bientôt ..

(autour du 26 Juin)


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