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Le Sorbier domestique
    



  Autres noms communs : Cormier
  Nom scientifique : Sorbus domestica
  Autres noms scientifiques : Cormus domestica, Crataegus austera, Malus sorbus, Mespilus domestica, Prunus sorbus, Pyrenia sorbus, Pyrus domestica, Pyrus sorbus, Pyrus sorbus, Sorbus syrmiensis.
  Nom occitan : Sorbièr, Sorguièr, Serbièr, Pude, Sorba, Sourbiero, Solbièr, Sourbié, Sorbiera.
  Id : 161
  Famille des : Rosacées
  Comestible : Bon
  Cycle de vie : Vivace
  Méditerranéenne : Oui
  Protégée : Non
  Toxique : Non
  Altitude : 1000 m
  Type de Végétal : Arbre
  Type de Racine : fasciculée
  Taille : 5 m à 20 m
  Origine : Bassin méditerranéen.
  Étymologies : Sorbier, Sorbus : du latin 'sorbeo' (j'absorbe) à cause de ses propriétés médicales astringentes.

Éléments reproducteurs
Couleurs de la Fleur
Couleurs du Fruit
Inflorescence
Période de Floraison :

  Type de Fleur : Corymbe
  Sexualité : Hermaphrodite
  Pollinisation : Entomogame
  Taille de la Fleur : 1-1,5 cm
  Type de Fruit : Drupe
  Dissémination : Endozoochore
  Caractéristiques du Fruit :
(Corme ou Sorbe).
Fruit
Propriétés et utilisations
  Propriétés médicinales :
Astringente

(L) = Légèrement, (F) = Fortement

  Composition :
Fruits : Protides (7 %), Glucides (R), Sucre (11,5 mg)

pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan

  Utilisation en cuisine : Fruits blets : tels quels, en confiture, en sorbet, pour la fabrication d'eau de vie

  Autres utilisations : Bois dur : utilisé en menuiserie, ébénisterie, lutherie, sculpture et pour la fabrication de manches d'outils et autres objets en bois (rabots, règles). Le bois ayant des propriétés autolubrifiantes, on en fessait des engrenages pour les moulins.

  Récolte : Fruits blets : septembre - octobre

Structure
  Caractéristiques de la Feuille : caduque. Limbe : simple.
  Type de Racine : fasciculée
  Tige, Rameau, ou Tronc
  Semences
  Risque de confusion avec : avec le Sorbier des oiseleurs (Sorbus aucuparia) dont les folioles sont dentées sur toute la longueur du limbe alors que celles du Cormier ne le sont que sur les deux tiers supérieurs.

Informations complémentaires
  Plantes de la famille des : Rosacées


  Répartition en France
Chorologique de la flore de France
Présence non signalée Présence non signalée
Présent Présent
À vérifier A vérifier
Douteux Douteux
Cité par erreur Cité par erreur
Disparu Disparu

Source : CATMINAT Philippe Julve
Catalogue des Milieux Naturels
  Stations : Afficher 11 station(s) sur une carte googlemap


Photos
  Autres photos


 
 
 





  Planche

Source :
Biolib.de (Johann Georg Sturm, Jacob Sturm, Deutschlands Flora in Abbildungen, 1796)
License : Copyleft

  Autres planches


  Ingrédients


Les fruits blets du Sorbier domestique




  Informations complémentaires

Recette Recette
Sorbet de sorbes et poire pochée
Photo Photo
Sorbier domestique
Sorbier domestique
Plante Plante
Le Sorbier torminal
Photo Photo
Sorbier domestique
Sorbier domestique

  Autres plantes dans la catégorie : Arbres fruitiers

Le Néflier ( Mespilus germanica )
Le Micocoulier de Provence ( Celtis australis )
L'Abricotier ( Prunus armeniaca )
Le Noyer commun ( Juglans regia )
Le Mûrier-platane ( Morus kagayamae )

  Autres plantes du genre : Sorbus

Le Sorbier des oiseleurs ( Sorbus aucuparia )
Le Sorbier torminal ( Sorbus torminalis )







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Récolte

(22 Mai)


Les jeunes feuilles de Benoîte commune
Les jeunes pousses du Câprier commun
Les jeunes pousses de Prunellier
Les jeunes pousses du Lamier pourpre
Les feuilles de Bette maritime
Les jeunes pousses terminales Épicéa commun
Les tubercules de Barlie de Robert
Les feuilles de Carotte sauvage
Les feuilles de Fenouil sauvage
Les jeunes fruits d' Asphodèle ramifié

.. et bientôt ..

(autour du 22 Juin)


Les fleurs de Lamier pourpre
Les feuilles d' Alliaire officinale
Les feuilles de Patience violon
Les fleurs d' Épervière piloselle
Les jeunes pousses de Prunellier
Les feuilles de Lavande aspic
Les feuilles de Carotte sauvage
Les feuilles de Lavande vrai
Les graines de Barbarée commune
Les inflorescences du Poivre de muraille

Vu de la route

16 mai
Pâquerette vivace

Aux alentours de Pâques, milles petits points blancs tintés de violet sur les pelouses.
Pâquerette vivace

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Garrigue Gourmande

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