Le Pin parasol
      



  Autres noms communs : Pin pignon, Pin à pignon, Pinier, Pin d'Italie.
  Nom scientifique : Pinus pinea
  Autres noms scientifiques : Pinus fastuosa, Pinus sativa.
  Nom occitan : Pinhièr, Pin parasòl, Pin pinhon, Pin pinhièr.
  Id : 207
  Famille des : Pinacées (Abiétacées)
  Comestible : Bon
  Cycle de vie : Vivace
  Méditerranéenne : Oui
  Protégée : Non
  Halophyte : Non
  Type de Végétal : Arbre
  Cultivée : Oui

Éléments reproducteurs
Couleurs de la Fleur
Couleurs du Fruit
Inflorescence
Période de Floraison :

  Type de Fleur : Cône
  Sexualité : Monoïque
  Pollinisation : Anémogame
  Type de Fruit : Cône
  Dissémination : Anémochore
  Caractéristiques du Fruit :
(Pigne).
Fruit
Propriétés et utilisations
  Composition :
Graines : Eau (6 %), Protides (32 %), Glucides (12 %), Calories (564 Kcal), Lipides (48 %), Calcium (26 mg), Phosphore (508 mg), Fer (9,2 mg), Sodium (4 mg), Potassium (600 mg), Magnésium (234 mg), Vitamine A (50 Ul), Vitamine B1 (0,8 mg), Vitamine B2 (0,2 mg), Vitamine PP (3,6 mg), Vitamine C (2 mg), Iode (0,2 µg), Sucre (6 mg), Manganèse (6,55 mg), Fibres (2,8 %), Zinc (5,35 mg), Cuivre (1,18 mg), Bêta-caroténe (18 µg), Vitamine B5 (0,31 mg), Vitamine B6 (0,1 mg), Vitamine B9 (45,5 µg), Vitamines E (6,5 mg)

pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan

  Utilisation en cuisine : Graines : crues ou grillées dans les desserts, dans les salades, entre dans la composition du pesto

  Autres utilisations : bois souple et léger utilisé en menuiserie.

  Récolte : Graines (pignon ou pignole) : mars - octobre

Structure
  Caractéristiques de la Feuille : persistant. Limbe : simple.
  Tige, Rameau, ou Tronc
  Semences
  Risque de confusion avec : Avec les pignons chinois non comestibles, issues d'un autre arbre (Pinus armandii), ils sont plus petits, amèrs, moins allongées et ont la forme des menhirs d'Obélix. Plusieurs témoins racontent qu'après consommation des pignons chinois ils étaient sujets

Informations complémentaires
  Plantes de la famille des : Pinacées (Abiétacées)


Photos
  Autres photos




  Planche

Source :
Tela-botanica (Abbé Hippolyte Coste, Flore de la France, 1937)
License : Creative Common

  Autres planches


  Ingrédients


Les pignons du Pin parasol




  Informations complémentaires

Photo Photo
Pin parasol
Pin parasol
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Pin parasol
Pin parasol
Recette Recette
Tagliatelles au pesto de roquette
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Pin parasol
Pin parasol

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Récolte

(1 Mai)


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Les jeunes pousses d' Angélique officinale
Les feuilles de Barbarée commune
Les jeunes pousses d' Orabanche crénelée
Les fleurs de Lamier pourpre
Les fleurs de Capselle bourse-à-pasteur
Les fleurs du Cognassier
Les jeunes feuilles d' Aspérule odorante
Le boutons floraux d' Épervière piloselle
La partie renflées de l' Orabanche crénelée

.. et bientôt ..

(autour du 1 Juin)


Les feuilles du Bouleau verruqueux
Les jeunes feuilles de Lierre terrestre
Les jeunes pousses du Gaillet gratteron
Les rosettes d' Arrucat
Les graines de Barbarée commune
Les racines de Tabouret
Les côtes de Chardon-Marie
Les jeunes pousses du Lamier blanc
Les rosettes et les jeunes feuilles de Laitue vivace
Les jeunes pousses d' Angélique officinale

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