Le Cresson de fontaine
    



  Autres noms communs : Cresson des fontaines, Cresson d'eau, Cresson de ruisseau, Cresson vrai, Cresson officinal, Brède-cresson.
  Nom scientifique : Nasturtium officinale
  Autres noms scientifiques : Baeumerta nasturtium, Cardamine fontana, Cardaminum nasturtium, Crucifera fontana, Nasturtium aquaticum, Nasturtium fontanum, Nasturtium insipidum, Nasturtium officinale subsp. officinale, Nasturtium officinale subsp. parvifolium, Nasturtium officinale var. asarifolium, ... Afficher les 11 autres noms
  Nom occitan : Kres'u, Graisselon, Creisselon, Creissós.
  Id : 305
  Famille des : Brassicacées (Crucifères)
  Comestible : Bon
  Cycle de vie : Vivace
  Utilisée en phytothérapie : Oui
  Protégée : Non
  Halophyte : Non
  Type de Végétal : Herbacée
  Origine : Sud-est des Etats-Unis
  Étymologies : Nasturtium : du latins 'nasum' (nez) et 'torquere' (tordre), allusion à la grimace faite à cause de la saveur piquante du cresson.

Éléments reproducteurs
Couleurs de la Fleur
Inflorescence
Période de Floraison :

  Type de Fleur : Racème simple
  Sexualité : Hermaphrodite
  Pollinisation : Entomogame Autogame
  Type de Fruit : Silique
  Dissémination : Barochore
Fruit
Propriétés et utilisations
  Composition :
Eau (93 %), Protides (3,1 %), Glucides (3,3 %), Calories (20 Kcal), Lipides (0,3 %), Calcium (195 mg), Phosphore (54 mg), Fer (5,1 mg), Sodium (51 mg), Potassium (282 mg), Magnésium (25 mg), Vitamine A (4950 Ul), Vitamine B1 (0,1 mg), Vitamine B2 (0,2 mg), Vitamine PP (1 mg), Vitamine C (150 mg), Iode (14 µg), Soufre, Sucre (0,4 mg), Manganèse (0,44 mg), Fibres (0,8 %), Zinc (0,34 mg), Cuivre (0,07 mg), Amidon (0,1 g), Bêta-caroténe (3415 µg), Vitamine B5 (0,2 mg), Vitamine B6 (0,12 mg), Vitamine B9 (214 µg), Vitamines E (1,23 mg)

pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan

  Récolte : Feuilles : avril - novembre
Fleurs : juin - septembre
Graines

Structure
  Caractéristiques de la Feuille : Limbe : simple.

Informations complémentaires
  Plantes de la famille des : Brassicacées (Crucifères)


Photos
  Autres photos




  Planche

Source :
Biolib.de (Prof. Dr. Otto Wilhelm Thomé, Flora von Deutschland Österreich und der Schweiz, 1885)
License : Copyleft

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  Informations complémentaires

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Cresson de fontaine
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Cresson de fontaine
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Cresson de fontaine
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Récolte

(26 Avril)


Les glands du Chêne kermès
Les feuilles du Bouleau verruqueux
Les boutons floraux de Brocoli sauvage
Les fleurs de Cressonnette
Les feuilles d' Amarante réfléchie
Les feuilles de Fenouil sauvage
Les rosettes d' Amarante queue de renard
Le boutons floraux d' Épervière piloselle
Les feuilles de Violette odorante
Les jeunes pousses de Clématite vigne-blanche

.. et bientôt ..

(autour du 27 Mai)


Les tiges de Berce commune
Les feuilles d' Ail des ours
Les racines charnues de Campanule raiponce
Les jeunes pousses fertiles de Prêle des champs
La hampe florale du Yucca superbe
Les jeunes pousses d' Armoise commune
Les jeunes pousses du Lamier amplexicaule
Les fleurs de Lamier amplexicaule
Les feuilles de Barbarée commune
Les boutons floraux de Brocoli sauvage

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