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L'Amarante queue de renard
    



  Autres noms communs : Amarante caudée, Blé des Incas.
  Nom scientifique : Amaranthus caudatus
  Autres noms scientifiques : Amaranthus leucocrous, Amaranthus sanguineus, Euxolus caudatus.
  Nom occitan : Cresta de gau, Èrba de las talpas, Flor de jalosié, Coa de mandran, Coa de reinard, Bleda, Amarant, Pata roja, Camba roja, Bled roge, Cabrièra, Cambaroja.
  Id : 323
  Famille des : Amaranthacées
  Comestible : Oui
  Cycle de vie : Annuelle
  Protégée : Non
  Ornementale : Oui
  Type de Végétal : Herbacée
  Type de Racine : pivotante
  Origine : Amérique du Sud

Éléments reproducteurs
Couleurs de la Fleur
Inflorescence
  Type de Fleur : Panicule spiciforme
  Sexualité : Polygame
  Type de Fruit : Pyxide
  Dissémination : Épizoochore
Propriétés et utilisations
  Goût et saveur : doux et agréable.

  Composition :
Feuilles : Protides (R), Vitamine A (R), Vitamine C (R), Sels minéraux. (R)

pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan

  Utilisation en cuisine : Graines : grillées, bouillies ou réduites en farine comme céréale très nutritive
Feuilles : cuits à la manière des épinards, ajoutés aux salades

  Récolte : Rosettes : septembre - avril

Structure
  Caractéristiques de la Feuille : caduque. Limbe : simple.
  Feuille

  Type de Racine : pivotante
  Tige, Rameau, ou Tronc

Informations complémentaires
  Plantes de la famille des : Amaranthacées


Photos
  Autres photos


 



  Planche

Source :
Plantillustrations.org (Ferdinand Bernhard Vietz, Icones plantarum medico-oeconomico-technologicarum 1806)
License : Copyleft



  Informations complémentaires

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Amarante queue de renard
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Amarante queue de renard
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Amarante queue de renard
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Amarante queue de renard
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Récolte

(25 Juin)


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Les jeunes pousses du Lamier pourpre
Les fleurs d' Épilobe en épi
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Les fleurs de Véronique de Perse
Les fleurs de Consoude officinale
Les feuilles de Violette odorante
Les fleurs de Lamier blanc

.. et bientôt ..

(autour du 26 Juillet)


Les fruits de Mauve sylvestre
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Les jeunes pousses de Salicorne d'Europe
Les jeunes pousses et les extrémités encore tendres de  Salicorne d'Europe
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Les feuilles d' Égopode podagraire
Les fleurs de Centaurée jacée
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Les boutons floraux et les fleurs de Laiteron des maraîchers
Les fleurs d' Aspérule odorante

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Garrigue Gourmande

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