Notes complémentaires : Toutes les sortes de lauriers sont toxiques. Seules les Feuilles du laurier-sauce sont utilisées en cuisine comme aromate, mais elles ne sont pas mangées et retirées des mets avant de passer à table.
Dans les écoles de médecine au Moyen Âge, les jeunes docteurs étaient couronnés de rameaux de laurier (avec les Feuilles et les baies), d'où le nom de « baccalauréat » (bacca laurea = baie de laurier).

  Mode et temps de conservation : Feuilles : 3 semaines au réfrigérateur.
Fleurs : 10 jours au réfrigérateur.

  Mode et temps de conservation : Feuilles : 2-3 semaines au réfrigérateur.

  Forme sous laqu'elle l'épice et comercialisée : Feuilles entières, en poudre ou coupées

  Forme sous laqu'elle l'épice et comercialisée : Feuilles fraiches ou séchées, Fruits moulus, Racines

  Forme sous laqu'elle l'épice et comercialisée : Feuilles entières, rameaux

  Forme sous laqu'elle l'épice et comercialisée : Feuilles coupées

  Forme sous laqu'elle l'épice et comercialisée : Feuilles coupées

  Forme sous laqu'elle l'épice et comercialisée : Graines entières ou moulues, Feuilles

  Forme sous laqu'elle l'épice et comercialisée : Feuilles entières fraiches ou séchées, graines

  Forme sous laqu'elle l'épice et comercialisée : Feuilles fraiches ou séchées. Mixées et conservé dans de l'huile.

  Forme sous laqu'elle l'épice et comercialisée : Feuilles fraiches ou séchées

  Forme sous laqu'elle l'épice et comercialisée : Feuilles fraiches ou séchées

  Forme sous laqu'elle l'épice et comercialisée : Feuilles fraiches ou séchées

  Forme sous laqu'elle l'épice et comercialisée : Feuilles séchées

  Forme sous laqu'elle l'épice et comercialisée : Feuilles séchées

  Forme sous laqu'elle l'épice et comercialisée : Feuilles fraiches ou coupées et séchées

  Forme sous laqu'elle l'épice et comercialisée : Feuilles coupées ou en poudre

  Forme sous laqu'elle l'épice et comercialisée : Feuilles entières

  Forme sous laqu'elle l'épice et comercialisée : Graines entières ou en poudre, Feuilles fraiches

  Forme sous laqu'elle l'épice et comercialisée : Graines, Feuilles fraiches

  Forme sous laqu'elle l'épice et comercialisée : Feuilles fraiches ou coupées et séchées.

  Forme sous laqu'elle l'épice et comercialisée : Feuilles séchées

  Forme sous laqu'elle l'épice et comercialisée : Feuilles et fleures fraiches ou coupées et séchées.

  Forme sous laqu'elle l'épice et comercialisée : Feuilles fraiches ou séchées

  Forme sous laqu'elle l'épice et comercialisée : Feuilles séchées

  Forme sous laqu'elle l'épice et comercialisée : Feuilles séchées

  Forme sous laqu'elle l'épice et comercialisée : Feuilles séchées et hachées

  Forme sous laqu'elle l'épice et comercialisée : Feuilles entières séchées

  Forme sous laqu'elle l'épice et comercialisée : Graines entières ou en moulues, Feuilles fraiches