Notes complémentaires : Les Graines des caroubes sont généralement toutes du même poids (205,3 mg). Elles sont à l'origine du mot carat et elles étaient utilisées comme unité de mesure chez les joailliers.

  Notes complémentaires : Des Graines est extraite une huile riche en oméga 3.

  Notes complémentaires : Considéré envahissant dans de nombreux pays.
Contient des alcaloïdes toxiques pour le bétail et pour certains insectes qui se retrouvent aussi dans le miel des abeilles.
Diffuse dans le sol des substances toxiques pour les plantes voisines.
Fort pouvoir d'expansion, produit plusieurs milliers de Graines.

  Principes toxiques :
Graines : acide cyanhydrique.

  Principes toxiques :
Graines : (R) saponiside hémolytique paralysant.
Githagine.

  Principes toxiques :
surtout les Graines : .
émulsine.

  Forme sous laqu'elle l'épice et comercialisée : Graines entières ou moulues, Feuilles

  Forme sous laqu'elle l'épice et comercialisée : Graines entières

  Forme sous laqu'elle l'épice et comercialisée : Feuilles entières fraiches ou séchées, Graines

  Forme sous laqu'elle l'épice et comercialisée : Graines entières ou moulues

  Forme sous laqu'elle l'épice et comercialisée : Graines entières

  Forme sous laqu'elle l'épice et comercialisée : Graines entières

  Forme sous laqu'elle l'épice et comercialisée : Graines entières ou en poudre, feuilles fraiches

  Forme sous laqu'elle l'épice et comercialisée : Graines

  Forme sous laqu'elle l'épice et comercialisée : Graines, feuilles fraiches

  Forme sous laqu'elle l'épice et comercialisée : Graines

  Forme sous laqu'elle l'épice et comercialisée : Graines, Poudre

  Forme sous laqu'elle l'épice et comercialisée : Graines entières ou en moulues, Feuilles fraiches

  Forme sous laqu'elle l'épice et comercialisée : Graines crues ou grillées, Huile

  Description de l'épice : Terme générique donné à une grande variété de mélanges d'épices principalement pour la cuisine indienne, pakistanaise, bangladaise, thaïlandaise, réunionnaise ou mauricienne. Ils contiennent généralement tous, plus ou moins, du piment et suivant la région ou la culture, des Graines de Coriandre, du Cumin, du Gingembre, de la Cardamome, du Fenugrec, des Clou de girofle, des Graines de moutarde, de l'Ail, de la Citronnelle, etc. Sa couleur jaune ou rouge est due au Curcuma ou au Paprika.

  Description de l'épice : Version antillaise du Curry que les engagés indiens importèrent dans les possessions britanniques, contenant par exemple : du Curcuma, des Graines de Coriandre, du Coriandre, des Graines de Moutarde noire, du Laurier, du Thym, feuilles de Poivre de la Jamaïque. Ces épices sont torréfiées puis réduites en poudre.

  Description de l'épice : Graines du poivrier (Piper nigrum).

  Description de l'épice : Feuilles et Graines de l'aneth (Anethum graveolens)

  Description de l'épice : Graines de la nigelle cultivée (Nigella sativa)

  Description de l'épice : Graines de pavot somnifère(Papaver somniferum )

  Description de l'épice : Enveloppe des Graines du Poivre de Sichuan (Zanthoxylum piperitum)

  Description de l'épice : Graines et feuilles du Carvi (Carum carvi)

  Description de l'épice : Graines de Moutarde noire (Brassica nigra). Moulues, elles entrent dans la composition d'un condiment du même nom.

  Description de l'épice : Graines de cardamome (Elettaria cardamomum)

  Description de l'épice : Graines ou feuilles du Fenouil sauvage (Foeniculum vulgare)