Description de l'épice : Graines de moutarde blanche (Sinapis alba). Moulues, elles entrent dans la composition d'un condiment du même nom.

  Description de l'épice : Mélange d'épices pour la préparation du couscous, contenant par exemple : du piment doux, du Gingembre, du Cumin, de l'Ail, du Carvi, du Poivre noir, des Graines de Coriandre, de la Cannelle, du Clou de girofle, de la Noix de muscade, de la Cardamome

  Description de l'épice : Mélange d'épices pour des aliments à faire cuire dans un tandoor, contenant par exemple : du piment doux, de l'Ail, du piment fort, du Thym, de la Coriandre, du Cumin du Poivre noir, du Carvi, du Romarin, du Laurier, de la Cannelle, du Curcuma, des Graines de Fenouil, du Fenugrec, du Gingembre, du Paprika

  Description de l'épice : Le terme "zaatar" désigne en arabe le thym, mais aussi la famille des lamiacées ou un mélange d'épices contenant par exemple : du Thym (ou plus précisément une variété d’hysope), de l'Sauce soja, du calament des champs, de la Sarriette, des Graines de Sésame, du Sumac, de la Marjolaine et, éventuellement, de l’Anis, de la Coriandre et du Cumin

  Description de l'épice : Mélange d'épices contenant par exemple : de la Cannelle, de la Badiane, du Clou de girofle, des Graines de Coriandre, de l'Anis, du Gingembre, de la Noix de muscade que l'on ajoutera à la farine, au miel et au reste des ingrédients pour la préparation d'un pain d'épices.

  Description de l'épice : Graines du Cacaoyer (Theobroma cacao) fermentées et torréfiées.

  Description de l'épice : Fermentation de Graines de soja (Glycine max), d'eau et de sel

  Description de l'épice : Généralement préparée avec de la farine de Graines de moutarde, du vinaigre et du sel.

  Description de l'épice : Mélange populaire au Japon de sept épices (Piment fort, Zeste de yuzu, Sésame, Pavot bleu, Graines de chanvre, du nori et des baies de Sansho)

  Description de l'épice : Graines du fenugrec (Trigonella foenum-graecum)

  Description de l'épice : Graines et feuilles de l'anis (Pimpinella anisum)

  Description de l'épice : Graines du sésame (Sesamum indicum)

  Utilisation : Graines : Viandes, Choucroute, Goulasch, Harissa tunisienne, alcools germaniques (Aquavit, Kummel), Fromages (Gouda, Munster, chèvre frais). Feuilles : Salades, Potages.

  Utilisation : Graines : Pâtisserie, Confiserie, Liqueur, boissons et alcools anisés (Pastis, Anisette, Ouzo, Raki)

  Nom de la photo : Ananas caramélisé, glace, Graines de nigelle